Sakarya tezgahlarında istavrit bolluğu
Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve aşırı avlanma nedeniyle hamsi sürülerinin rotasını Gürcistana çevirmesi, Sakarya balık pazarlarında dengeleri değiştirdi. Hamsinin azalmasıyla oluşan boşluğu son dönemdeki bolluğuyla istavrit dolduruyor; kilosu kalitesine göre 100-150 lira arasında seyrediyor.
Piyasa ve tüketici eğilimleri
Uygun fiyatı ve tazeliğiyle öne çıkan istavrit, “Körfez’in hamsisi” olarak anılıyor ve vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. Tezgahlarda hamsiyle birlikte çupra, levrek, somon gibi kültür balıkları ile Norveç’ten gelen uskumru da yer alıyor. Bu çeşitlilik sayesinde tezgahlarda balık boşluğu yok.
Balıkçıların değerlendirmesi
Balık satıcılarından İbiş, sektördeki durumu şu sözlerle özetledi: "Vatandaş şu an istavriti bol miktarda tercih ediyor. Onun yanında hamsi yine satılıyor, kültür balıkları var çupra, levrek, somon gibi. Bunlar devam ediyor. Norveç’ten uskumru geliyor. Tezgahlarda balık boşluğu yok. Fiyatlar geçen seneyle hemen hemen aynı. İstavrit şu an geçen seneden daha uygun. Geçen senede istavrit 150-200 liralardaydı. Bu sene bol olduğu için 200 liradan başlayıp 100 liraya kadar geriledi. Biz elimizden geldiği kadar fiyatları uygun tutmaya çalışıyoruz. Kültür balıklarının 500 lira gibi bir fiyatı var. Vatandaşa biraz yükseğe kaçıyor. İstavritin bolluğundan ve bereketinden faydalanıyoruz. Halkta faydalanıyor. Bolluğu bütün açığımızı kapatıyor. Hamsinin yokluğu bizi etkilemiyor."
İbiş, hamsinin mevsimsel olarak dönem dönem azaldığını vurgulayarak, "Her sene olan bir şey bu. İklim şartları iyi gitmediği zaman hamsi bu kadar çıkmıyor. İstavritin bolluğundan ve bereketinden faydalanıyoruz. Halkta faydalanıyor. Bolluğu bütün açığımızı kapatıyor. Hamsinin yokluğu bizi etkilemiyor" ifadelerini kullandı.
SAKARYA TEZGAHLARINDA YAŞANAN İSTAVRİT BOLLUĞU DEVAM EDİYOR
