Sakarya'da beyaz lahana hasadı sürüyor
Kış sezonunun gözde sebzelerinden beyaz lahana, turşusu, çorbası, dolması ve salatasıyla bölge mutfaklarında önemli yer tutmaya devam ediyor. Sakarya'nın verimli topraklarında yürütülen hasatta, yağmur, çamur ve soğuğa rağmen üreticiler tarlada yoğun bir çalışma yürütüyor.
Üreticilerden alınan bilgilere göre, tarladan 40-50 lira bandında alınan lahanalar pazarlarda 150-200 lira aralığında satışa sunuluyor. Bu fark üreticiler ve mahalle temsilcileri tarafından sıkça dile getiriliyor.
Üreticiler ve muhtarın değerlendirmesi
Erenler ilçesine bağlı Büyükesence Mahallesi muhtarı ve üretici Sadettin Duman, mahalledeki ekili alandan ve pazar fiyatlarından bahsetti. Duman, "Mahallemizde 5 bin dönüm arazinin yaklaşık 2 bin dönümünde lahana var. Totale bakacak olursak Sakarya'da yaklaşık 3 bin 500 dönüm lahana ekilmiş durumda. Hasat devam ediyor," dedi.
Duman, ekim dönemlerinin 15 Temmuz ile 15 Ağustos arasında sürdüğünü, lahananın sarma, turşu ve yemek yapımında değerlendirildiğini belirtti. Üretimin zorluklarına dikkat çekerek, "Bin bir emekle toplanıyor; çapa, kesim ve bakımın yanı sıra yağmur ve çamur demeden çalışıyoruz. Hava şartları da kaliteli ürün için çok önemli," ifadesini kullandı.
Fiyat farkına ilişkin değerlendirmesinde Duman, "Lahanalar tane olarak satılır ve pazarcılar 40-50 bandında bir fiyatla alıyor ancak pazarda ise 150-200 liraya satılıyor; biz bunu görünce şaşırıyoruz. Tarladan 40-50 liraya alınan lahana pazarda 200 lira, insan üzülüyor," dedi ve aradaki aracılık maliyetlerinin azaltılması gerektiğine dikkat çekti.
Hasadın büyük bıçaklarla yapıldığını, üreticilerin yağmurda, çamurda hatta kar yağarken bile çalıştığını söyleyen Duman, üreticilerin zorlu koşullarda emek verdiğini vurguladı.
Öne çıkan veriler: Büyükesence Mahallesi'nde yaklaşık 2 bin dönüm lahana, Sakarya genelinde ise toplamda 3 bin 500 dönüm lahanenin ekili olduğu, tarladan alınan fiyatların 40-50 TL, pazardaki satış fiyatlarının ise 150-200 TL arasında değiştiği bildirildi.
Bin bir emekle toplanan turşunun yıldızı lahana tarlada 50, pazarda 150 lira
