Palamut Marmara ve Karadeniz'de yeniden görülüyor
Türkiye Deniz Canlıları Müzesi’nin kurucusu ve yarım asırlık balıkçı Kenan Balcı, palamut bolluğunun kısa bir aranın ardından yeniden başladığını açıkladı. Av sezonunun açılmasından bu yana yaklaşık iki aydır devam eden yoğun avın ardından palamut, Marmara ve Karadeniz tezgâhlarına tekrar dönmeye başladı.
Balcı, bölgedeki hareketliliğin balıkçılar ve tüketiciler için sevindirici olduğunu vurguladı. Sezona ilişkin değerlendirmesinde, palamutun önceki dönemde hamsi ve sardalya bolluğu nedeniyle bir süre geri çekildiğini ancak şimdi yeniden sayıca arttığını belirtti.
palamutun dönüşü ve avcılık dinamikleri:
Balıkçının ifadesine göre, "Av sezonunun açılmasıyla birlikte iki aydan daha fazla palamut akını devam ediyordu. Vatandaşımız, halkımız bol bol palamut yiyordu. Kısa bir aranın ardından palamut tekrardan geri döndü. Marmara ve Karadeniz’de hamsi ve sardalyanın bol olması palamutu adeta geri çekti. Şimdi ise Marmara ve Karadeniz yeniden palamutla dolmaya başladı." Bu hareketlilik, yerel tezgâhlarda palamut çeşitliliğini ve bulunabilirliğini artırıyor.
büyüklük, besin değeri ve ekonomik boyut:
Balcı, avlanan palamutların bu yıl belirgin şekilde iri ve yağlı olduğunu söyledi. Birkaç örnek için, avlanan palamutların bir kilogramın üzerinde çıkabildiği ve yağlanarak lezzetinin arttığı vurgulandı. Balcı, "Bir tane palamut bir kilonun üzerinde çıktı. Yağlandı, lezzetlendi ve ağırlaştı. Üç kişilik bir aile bir palamutla rahatlıkla doyabiliyor. Fiyatı da çok uygun." sözleriyle hem besin değeri hem de aile bütçesine katkısına dikkat çekti.
Palamutun omega-3 yönünden zengin bir balık olduğunu hatırlatan Balcı, özellikle çocuklar ve yaşlılar için düzenli tüketimin önemine işaret etti. "Palamut omega-3 açısından en zengin balıklardan bir tanesi. Özellikle çocuklara tavsiye ediyorum, bol bol balık yesinler. Yaşlılara tavsiye ediyorum, onlar da bol bol balık yesinler. Haftada iki gün balık diyorduk. Şimdi artık haftada üç gün, dört gün balık yiyelim." şeklindeki çağrısı, bu sezon tüketimin artırılması yönünde oldu.
Balcı ayrıca sezonun nadir bir fırsat sunduğunu belirterek, "Bu bolluk 25-30 yılda bir geliyor. Hazır gelmişken bol bol yemekte fayda var. Dolapları doldurmakta fayda var. Çünkü bu sene balığa doyacağız." diyerek vatandaşları stoklama ve uygun koşullarda muhafaza etme konusunda uyardı.
Palamutun yeniden tezgâhlarda çoğalması, hem lezzet hem besin değeri hem de uygun fiyatı nedeniyle tüketiciler için memnuniyet kaynağı oluyor. Balıkçılar, sezonun geri kalanında da benzer bir hareketlilik beklerken, vatandaşların bu fırsatı değerlendirerek sofralarını palamutla zenginleştirmeleri öneriliyor.
MARMARA VE KARADENİZ YENİDEN PALAMUTLA DOLUYOR
