tezgahlarda palamut hakimiyeti:
Eskişehir'de balık sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlarda hareketlilik başladı. Bu yıl vatandaşların en çok tercih ettiği balık, palamut oldu. Kentte uzun yıllardır balıkçılık yapan Selahattin Arslanbenzer yeni sezonun getirdiği bolluğu ve tüketici eğilimlerini değerlendirdi.
sezon ve av miktarı:
Arslanbenzer, normalde 3-4 yılda bir bollaşan palamudun bu yıl yüksek av miktarıyla dikkat çektiğini söyledi. Özellikle 600-650 gram civarındaki palamutların sık görülmesi, hem fiyatların aşağı gelmesine hem de tüketicinin palamuta yönelmesine neden oldu. Arslanbenzer, iki kişinin rahatça doyabileceği bu büyüklükteki palamutlar sayesinde vatandaşın bu yıl balığa daha kolay ulaşacağını belirtti.
fiyat ve tazelik algısı:
Denizde bol olan balığın genellikle daha ucuz satıldığını hatırlatan Arslanbenzer, fiyatın tazelik göstergesi olmadığı uyarısında bulundu. Aynı gramaj ve kalitedeki balığın farklı tezgahlarda farklı fiyatlara alıcı bulabildiğini vurguladı ve tüketicilere güven vermek için, kentteki tezgahların tamamında balıkların taze olduğunu ifade etti. Palamutun uygun fiyatı ve doyuruculuğu, bu sezon hamsiyi geride bırakmasının başlıca nedenleri olarak öne çıkıyor.
Satıcıların değerlendirmesi, sezonun devam etmesi halinde Eskişehir halkının balık tüketiminde artış yaşayacağı yönünde. Tezgahlardaki bolluk tüketiciye daha fazla seçenek ve makul fiyat sunuyor.
ESKİŞEHİR’DE BALIK SEZONUNUN AÇILMASIYLA BİRLİKTE TEZGAHLARDAKİ HAREKETLİLİK ARTARKEN, BU SEZON VATANDAŞLARIN EN ÇOK TERCİH ETTİĞİ BALIK PALAMUT OLDU. KENTTE UZUN YILLARDIR BALIKÇILIK YAPAN ESNAF SELAHATTİN ARSLANBENZER, YENİ SEZONLA BİRLİKTE TEZGAHLARDAKİ BALIK BOLLUĞUNU VE TÜKETİCİ TERCİHLERİNİ DEĞERLENDİRDİ.
