Ortaköy'de kumpir ve midye tüketimi sonrası hastaneye kaldırılan ailede can kaybı
Almanya'dan İstanbul'a tatile gelen 4 kişilik Böcek Ailesi, Ortaköy'de kumpir ve midye tükettikten sonra rahatsızlandı. Gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırılan aileden anne ve iki çocuğu hayatını kaybetti. Olay, gıda güvenliğini yeniden gündeme taşıdı.
Uzman değerlendirmesi: hijyen ilk sırada
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, gıda zehirlenmelerinin temelinde hijyenin bulunduğunu vurguladı. Prof. Dr. Göral, midye tüketimi sonrası görülen rahatsızlıklara dikkat çekerek, uygun olmayan şartlarda salmonella, vibrio gibi bakteriler ile toksinlerin bulaşabileceğini ve bunun gıda zehirlenmesine yol açabileceğini belirtti.
Belirtiler ve riskli gruplar
Prof. Dr. Göral, bakteriyel temas sonucu ortaya çıkan yakınmaların yemek yedikten sonra 15 dakikadan 3 saate kadar görülebileceğini söyledi. Bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı en sık bildirilen belirtiler arasında. Uzman ayrıca yaşlı, çocuk, bebek, hamile veya bağışıklık sistemi zayıf kişilerde tabloların daha ağır seyredebileceğini vurguladı.
Hazırlama ve tüketim önerileri
Prof. Dr. Göral, midye ve mayonezli ürünlerin hazırlanması sırasında uyulması gereken hijyen kurallarına işaret etti: hazırlayan kişinin elleri, bıçaklar, malzemeler ve kesme tahtalarının temiz olması gerektiğini, tüketicilerin de yemek öncesi ellerini yıkamasının kritik olduğunu söyledi.
Uzman, özellikle kumpir gibi mayonez içeren gıdalarda Staphylococcus gibi bakterilerin uygun olmayan koşullarda ürüyebileceğine ve bunun ciddi bulantı, kusma, tansiyon düşüklüğü veya şoka kadar gidebilen tablolar oluşturabileceğine dikkat çekti.
Ne yapılmalı? Hafif ve ağır vakalarda yaklaşım
Prof. Dr. Göral, hafif vakalarda dinlenme ve sıvı gıdalarla iyileşmenin mümkün olduğunu ancak orta ve ağır vakalarda mutlaka hekime başvurulması gerektiğini belirtti. Ayrıca güvenilir ve bilinen yerlerden yemek alınmasının, hazırlayanların hijyen kurallarına uymasının ve tüketicilerin temel el hijyenini sağlamasının gıda kaynaklı sorunları büyük ölçüde önleyebileceğini kaydetti.
Özetle: Ortaköy'de kumpir ve midye tüketimine bağlı rahatsızlanma olayı, hijyen uygulamalarının ve risk grubundaki kişilere yönelik önlemlerin önemini yeniden ortaya koydu. Uzmanlar, gıda hazırlama ve tüketim süreçlerinde temel hijyen kurallarına uyulmasını tavsiye ediyor.
GASTROENTEROLOJİ UZMANI PROF. DR. VEDAT GÖRAL, “BAKTERİ TEMASINA BAĞLI BULANTI, KUSMA, İSHAL VE KARIN AĞRISI GİBİ DURUMLAR YEMEK YEDİKTEN SONRA 15 DAKİKADAN 3 SAATE KADAR ORTAYA ÇIKABİLİR” UYARISINDA BULUNDU.
