hasat başladı, amaç kış hazırlığı
Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde turşuluk acur hasadı sezonu açıldı. İlçe kırsalındaki tarlalarda sabah erken saatlerde başlayan toplama çalışmaları, kış aylarında tüketilmek üzere acurların turşu fabrikalarına ve kent merkezindeki perakende satış bölgesine gönderilmesi amacıyla yürütülüyor. Hasat hareketliliği, yörede turşuluk acur tedarik zincirinin ilk halkasını oluşturuyor.
hasat süreci ve nakliye:
İlçedeki tarlalarda hasat genellikle sabah 06.00’da başlıyor ve öğleden sonra 14.00 civarında sona eriyor; böylece günlük çalışma süresi ortalamada 8 saate ulaşıyor. Hasada katılan ekipler tarladan topladıkları acurları çuvallara koyuyor. Bu çuvallar daha sonra doğrudan turşu fabrikalarına veya Gaziantep kent merkezinde "kalealtı" olarak anılan perakende satış bölgesine sevk ediliyor. Tedarik zincirinde işçilerin emeği ve lojistiğin eş zamanlı yürütülmesi, sezon boyunca talebi karşılamada belirleyici oluyor.
üreticilerin ve işçilerin sözleri:
Turşuluk acur yetiştiriciliği yapan Ali Özarık, ilçede ürettikleri acurun Gaziantep ve çevresinin tedarik ihtiyacının büyük bölümünü karşıladığını belirtti. Özarık, acur sezonunun yılın tamamını kapsamadığını; sezonun genellikle 3 ay kadar sürdüğünü ve geri kalan dönemde üretimin durduğunu ifade etti. Ürünün tarladaki satış fiyatı olarak kilo başına 20-30 lira bandı veriliyor.
Hasatta çalışanlardan Yaşar Arslan ise ekip olarak sabah 06.00’da işe başladıklarını, öğleden sonra 14.00’te işi bıraktıklarını ve günlük çalışma süresinin 8 saate denk geldiğini anlattı. Arslan, birlikte hasada katılan yaklaşık 20 kişi bulunduğunu ve nakliye ile yemek dahil olmak üzere yevmiyelerinin 1.300 TL olduğunu söyledi.
Sezon boyunca tarladan çıkan acurların zamanında toplanıp paketlenmesi ve fabrikalara ulaştırılması şehir içi turşu üretimi ile perakende satış akışının sürekliliği için önem taşıyor. Bölge üreticileri, kısa süren bu dönemde yoğun bir çalışma ile kışlık turşu talebini karşılamayı hedefliyor.
GAZİANTEP'İN OĞUZELİ İLÇESİNDE TURŞULUK ACUR HASADI BAŞLADI.
