Mavi tabakla yemek kaloriyi yüzde 30'a kadar azaltabilir
Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, kilo kontrolünde tabak renginin etkisine dikkat çekerek, mavi renkli tabakların renk kontrastı ve evrimsel algılaryüzde 30'a kadar azaltabildiğini belirtti. Yaz ayının yaklaşmasıyla formda kalmak isteyenlerin sık başvurduğu katı diyet ve ağır egzersiz uygulamalarının yanı sıra sunumun da porsiyon kontrolünde rol oynadığı vurgulandı.
Mavi renk evrimsel olarak zehir algısı oluşturuyor
Erdem, mavi rengin iştah üzerinde baskılayıcı etkisinin insanlık tarihine dayandığını söyleyerek, doğada mavi ve mor gibi koyu tonların zehirle ilişkilendirilmesinin insanların bu renkleri temkinli algılamasına yol açtığını ifade etti. Bu algının, tabak rengi değiştirildiğinde porsiyonların küçültülmesine katkı sağladığını belirtti.
Zıt kontrast göz dolgunluğu sağlıyor
Uzman, tabağın rengi ile yiyecek arasındaki görsel kontrastın porsiyon algısını etkilediğini anlattı. Pirinç, bulgur, buğday ve et gibi besinlerin renklerinin mavi tabakla zıt kontrast oluşturduğunda porsiyonların gözde daha dolgun göründüğünü ve bunun dolayısıyla daha az yenmesine yardım ettiğini açıkladı.
Fast food renklerinin aksine güvenli ve uygulanabilir bir yöntem
Erdem, gıda sektöründe iştah açıcı renklerin (kırmızı, sarı, turuncu) stratejik kullanıldığını hatırlatarak, mavi tabağın herhangi bir sağlık riski taşımadığını ve herkes tarafından uygulanabilecek güvenli bir yöntem olduğunu vurguladı. Uzmanın ifadesine göre, uygun kullanımlarda kalori alımını yüzde 30'a kadar azaltabildiğine dair kayıtlar bulunuyor ve yöntemin hem yetişkinlerde hem de çocuklarda rahatlıkla denenebileceği belirtiliyor.
Danışanlardan yoğun ilgi
Erdem, klinik uygulamalarında mavi tabak yöntemini denediklerini ve danışanların bu psikolojik ve pratik yaklaşımdan memnun kaldıklarını söyledi. Danışanların mutfaklarında mavi tabaklara yer vermeye başladıklarını, bazı durumlarda bunun plasebo etkisi olabileceğini kabul etmekle birlikte sonuçlardan olumlu geri dönüş aldıklarını ifade etti.
ACIBADEM ESKİŞEHİR HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYŞEGÜL AKKAYA ERDEM
