Manavgat'ta 'Manavgat Altın Susamı' hasadı başladı
Antalya'nın Manavgat ilçesinde, rengi, kokusu ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat Altın Susamında hasat dönemi başladı. Bölge üreticileri, ürünün yüksek kalitesi ve ekonomik değerine vurgu yapıyor.
Hasat süreci ve üretim takvimi
Susam ekimi mayıs ayında yapılıyor, hasat ise eylül-ekim döneminde gerçekleştiriliyor. Manavgat'ta yetişen susamın yüzde 62'ye varan yağ oranı bulunduğu belirtiliyor; bu özellik ürünün katma değerini artırıyor.
Hasat tamamen elle yapılıyor. Bitkiler sökülerek gümül haline getiriliyor ve uç kısımları yukarı gelecek şekilde tarlada kurumaya bırakılıyor. Kuruyan bitkiler daha sonra çırpılarak susam taneleri toplanıyor. Üreticiler, bu geleneksel yöntemin ürünün doğallığını ve kalitesini koruduğunu vurguluyor.
İşleme ve son ürünler
Hasadın ardından susam taneleri fabrikalarda işleniyor. Saatler süren işlemler sonucunda zengin aroması ortaya çıkan ürün, tahin, tahin yağı ve helva gibi çeşitli gıda maddelerine dönüştürülüyor. İşleme sürecinin titizlikle yürütülmesi, coğrafi tescilin sağladığı kalite algısını destekliyor.
Tescil ve tarihsel kayıtlar
Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, yaptığı açıklamada Manavgat susamının Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 'Manavgat Altın Susamı' olarak tescillendiğini hatırlattı. Güngör, ürünün köklü bir geçmişi olduğunu ve Osmanlı Devleti'nin tapu tahrir defterlerinde Manavgat susamına dair kayıtlar bulunduğunu ifade etti.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat susamında hasat mevsimi yaşanıyor.
