Kırmızının tarladan sofraya yolculuğu: İslahiye'de biber hasadı

İslahiye'de kırmızı biber hasadı başladıGaziantep'in önemli biber üretim merkezlerinden İslahiye ilçesinde, kırmızı biber hasadı sezonu açıldı. Bölgede yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda yetiştirilen biberler, hem yerel ekonomiye hem de gıda sanayine önemli katkı sağlıyor. İslahiye, Gaziantep içindeki üretimin yaklaşık yüzde 90'ını oluşturuyor ve ürünler farklı illere gönderiliyor.hasadın boyutu ve dağılımı:Kurutmaya bırakılan biberler öncelikle toz biber ve pul biber üretiminde değerlendiriliyor; yaş mahsulün önemli bir kısmı ise salça yapımında kullanılıyor. Toplanan ürünler genellikle sergelenip çuvallanarak başta Kahramanmaraş olmak üzere işleme tesislerine gönderiliyor ve burada işlenerek farklı tüketim biçimlerine dönüştürülüyor.işgücü, gelir ve işleyiş:Hasat döneminde sahada çok sayıda işçi çalışıyor; sıcak havada yapılan toplama faaliyetleri aile ekonomilerine doğrudan katkı sunuyor. Çiftçiler ton bazında verim ve ücretleri takip ediyor; işçilerin topladığı ürünün tonu 7 bin TL olarak ifade ediliyor. Günlük çalışma genellikle sabah saat 6-7 civarında başlıyor ve akşam işçinin isteğine göre sona eriyor.Çiftçi Hulki Gerçek konuyla ilgili olarak şunları söyledi: "Biber hasadına Ağustosun 5’i ile 15’i arasında başlıyoruz. Bu sene yağmur nedeniyle biraz gecikmeli başladık. Mahsullerde verim normal. Genelde tatlı biber olarak verim iyi de acı biberde verim düşük. İşçilerimiz, ton hesabı çalışıyor. Tonunu ise 7 bin TL’den topluyorlar. Ortalama sabah saat 6-7 gibi başlıyorlar, akşam ne zaman isterlerse bırakıyorlar. Biz topladığımız biberleri, sergende çektirip çuvallarla Kahramanmaraş’a gönderiyoruz. Burada da fabrikalarımız var ama genelde oraya gönderiyoruz. Bu biberler fabrikalarda toz biber haline getiriliyor. Kullandığımız yemekte pul biber, toz biber gibi çeşitlendiriyorlar" diye konuştu. TÜRKİYE'NİN ÖNEMLİ BİBER ÜRETİM ALANLARINDAN BİRİ OLAN GAZİANTEP'İN İSLAHİYE İLÇESİNDE KIRMIZI BİBER HASADI BAŞLADI.

Kırmızının tarladan sofraya yolculuğu: İslahiye'de biber hasadı

İslahiye'de 20-25 bin dekarda başlayan kırmızı biber hasadı, işçilere günlük gelir sağlıyor; kurutulan ürünler toz, pul ve salça yapımında kullanılıyor.