Kırklarelili kadın arıcı 30 yıldır kayınpederden kalan konik sepetlerle bal üretiyor
Kırklareli'nin Pehlivanköy ilçesi Kuştepe köyünde yaşayan 63 yaşındaki Mürvet Gürses, kayınpederinden miras kalan konik sepetlerle 30 yıldır organik yöntemle bal üretiyor. Gürses, hasat döneminde sepetlerde arılar tarafından doğal olarak oluşturulan petekleri alıyor ve ürünü elle işleyerek pazarlıyor.
Üretim yöntemi ve kalite vurgusu
Gürses, AA muhabirine üretim sürecini anlattı. Üretimde suni petek kullanılmadığını ve arıların kendi peteklerini inşa ettiğini belirtiyor: "Bu bal kaliteli çünkü arı kendi peteğini kendi yapıyor." Peteklerin bazen tüketimle birlikte muhafaza edildiğini, balı makineyle değil elle sıkıp süzdüğünü aktarıyor. Gürses, besleme yapılmadığını ve şeker kullanılmadığını vurgulayarak üretimin organikliğine dikkat çekiyor.
Talep, fiyat ve verim
Sepet balını kilosu 1.750 liradan satışa sunan Gürses, talebin üretimin önünde olduğunu söylüyor ve gelecek yıl sepet sayısını artırmayı planlıyor. Geçen yaz yaşanan kuraklığın verimi düşürdüğünü belirten Gürses, bazı yıllar sepet başına 40-50 kilogram bal alabildiğini, bu yıl ise verimin 15-20 kilogram seviyesinde kaldığını ifade etti.
Günlük rutin ve üretim zorlukları
Gürses, günlük bal mesaisinin zorluğunu da anlatıyor: sabah erken kalkıp bir günde 2-3 sepetten bal aldığını, işlemi yavaş ve dikkatli yapmak zorunda olduğunu belirtiyor. Oğul veren sepetlerde arının güçlenmesi için mevcut balı almadığını, böylece koloninin güçlenmesine öncelik verdiğini ekliyor.
Mürvet Gürses'in yöntemi, geleneksel konik sepetlerle üretim, elle işleme ve suni petek kullanılmaması nedeniyle lezzet ve kalite iddiası taşıyor; ancak mevcut ölçek üretimi sınırlıyor ve talebe yetişmek için sepet sayısının artırılması planlanıyor.
Not: Haberde yer alan tüm özel isimler, konuşmalar, kuruluş adları ve sayısal veriler metindeki orijinal haliyle korunmuştur.
Kırklareli'nin Pehlivanköy ilçesinde yaşayan 63 yaşındaki Mürvet Gürses, kayınpederinden kalan konik sepetlerle 30 yıldır bal üretiyor.
