kilis'te soğuk meyan şerbetine ilgi arttı
Kilis'te etkisini sürdüren sıcak hava dalgası, kentte geleneksel bir lezzete yönelimi güçlendirdi. Sabah pazarında tezgâh açan şerbetçiler, yaz aylarında yoğunluk yaşadıklarını, özellikle soğuk meyan şerbetinin tercih edildiğini söylüyor.
yıllara dayanan meslek ve satış rakamları:
Yaklaşık 15 yıldır sabah pazarında şerbet satan Selahattin İncirli, mesleğini abisinden öğrendiğini belirtiyor. İncirli, işin hem kültürel hem de ekonomik boyutuna dikkat çekerek, "Bu meslek abimden bana geçti. Şerbet böbrekteki kum ve taşın atılmasına yardımcı olur, mideyi rahatlatır ve şişkinliği giderir. Çok faydalı bir içecektir. Kilis’in milli içeceğidir. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezidir. Yazın sürekli yoğunluk oluyor. Günlük ortalama 300-400 bardak satıyorum. Bir bardağını 15 liradan satıyoruz" ifadelerini kullandı.
vatandaşların tercih nedenleri:
Vatandaşlar, yüksek sıcaklıkta serinlemek için su yerine sık sık şerbeti tercih ettiklerini söylüyor. Bazıları, meyan şerbetini lezzet ve ferahlık nedeniyle düzenli tüketirken, bazıları da geleneksel tat olduğu için öncelik verdiklerini belirtiyor. İşletmeciler ise yaz döneminde satışların ve müşteri hareketliliğinin belirgin şekilde arttığını aktarıyor.
Tezgâhlarda günde satılan 300-400 bardak ve bir bardak fiyatının 15 lira olması, meyan şerbetinin hem yerel kültürde hem de pazar ekonomisinde önemli bir yer tuttuğunu gösteriyor.
Sıcaklar soğuk şerbet satışlarını artırdı: Günde 400 bardak satıyor
