Kilis’te 37 yıllık ustadan 'burger tatlı' ile cennet çamuru yorumu
Geleneksel lezzet, modern sunumla yeni nesile taşınıyor
45 yaşındaki ve "Hamur adam" lakaplı usta, 8 yaşından bu yana içinde olduğu tatlıcılık mesleğinde 37 yıl sonra kente özgü cennet çamuru ve katmeri modern bir yorumla yeniden ele aldı. Usta, geleneksel tatları genç nesle sevdirmek amacıyla geliştirdiği tatlıya 'burger tatlı' adını verdi.
Usta, mesleğe duyduğu bağlılığı ve yeni lezzeti anlatırken, "Kilis’in kendine has tatlıları var. Cennet çamurumuz ayrı bir lezzet. Biz de buna bir farklılık katmak istedik. Yeni nesle sevdirelim, daha çok tattıralım diye burger tatlıyı çıkardık" dedi.
Hazırlık ve pişirme süreci
Usta burger tatlının yapım aşamasını şu şekilde anlattı: hamurlar tek tek sarılıp açılıyor, aralarına fıstık konularak kalıplara basılıyor. Tatlı önce kızgın yağ ile yağlanıyor, ardından 220 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişiriliyor. "Pişen tatlıların üzerine kendi kaynattığımız pancar şekerinden üretilen şerbeti ekliyoruz. İsteğe göre arasına cennet çamuru, kaymak ve dondurma ilave edilebiliyor" diye konuştu.
Usta, burger tatlının fıstıklı ve sade olmak üzere iki çeşidi bulunduğunu, iç dolguda cennet çamuru ve kaymak'ın öne çıktığını vurguladı.
Müşteriler yeni lezzeti deneyimlediklerinde burger tatlıyı çok sevdiklerini belirterek bu özgün tatlının "eşsiz ve muhteşem" olduğunu ifade ettiler. Ustanın amacı, geleneksel lezzeti yeni nesille buluşturmak ve Kilis'in özgün tatlarını daha geniş kitlelere tanıtmaktı.
BURGER TATLININ FISTIKLI VE SADE OLMAK ÜZERE İKİ ÇEŞİDİNİN BULUNDUĞUNU İFADE EDEN USTA, İÇ DOLGUDA CENNET ÇAMURU VE KAYMAĞIN ÖNE ÇIKTIĞINI KAYDETTİ.
