kilis'te dönerin fiyatı ve talep:
Kilis merkezinde 30 lira karşılığında satılan döner dürüm, uygun fiyatıyla vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Şehirdeki tezgâhlarda oluşan kuyruklar, döner fiyatlarının bazı illerde 200, 250 ve 300 liraye kadar çıktığı günlerle kıyaslandığında dikkat çekiyor. Fiyatı gören bazı müşteriler önce şaşırıp fiyatın 300 lira olup olmadığını kontrol ederken, başka müşteriler Gaziantep ve benzeri yerlerdeki fiyatlarla kıyaslayarak 30 lirayı hâlâ yüksek bulduklarını belirtiyor.
Vatandaşlar hem fiyat hem de lezzet açısından memnuniyetlerini ifade ediyor; uygun fiyat politikası, özellikle büyük ailelerin ve günlük tüketicilerin önceliği haline gelmiş durumda.
işletme maliyetleri ve kâr marjı:
Döner ustası Ali Karabalık, 2008 yılından beri kendi işletmesinde hizmet veriyor. İşletmede üç kişi çalıştığını söyleyen Karabalık, elektrik, su ve personel giderleri düşüldüğünde dürüm başına yaklaşık 5 lira kaldığını belirtiyor. Karabalık, gelirin sürümden geldiğini vurgulayıp günlük satış miktarına dikkat çekiyor; günlük 800 ila 1.000 dürüm satıldığında kazancın yükseldiğini ve günlük yaklaşık 5.000 lira elde edilebildiğini ifade ediyor.
Karabalık, fiyat algısının bozulduğunu, bazı işletmelerin dolar yükseldiğinde fiyatları artırıp dolar düştüğünde geri çekmediğini aktarıyor ve tavuk dönerin maliyetinin belirli olduğunu savunuyor. Fahiş fiyat uygulamalarına karşı uygun fiyat politikasını sürdürmek istediklerini belirtiyor ve vatandaşların yemek maliyetleriyle işletme tekliflerini karşılaştırdıklarını anlatıyor; bir müşterinin evde yemek yapmanın 400-500 lira tuttuğunu, işletmesinde ise 6 kişinin 300 liraya doyabildiğini söylediğini aktarıyor.
Karabalık, 2026 yılında 30 liraya döner satılmasına şaşıranlar olduğunu ancak bu fiyatla hem halkın hem de işletmenin sürdürülebilirliğini gözetmeye çalıştıklarını belirtiyor. Talep devam ettiği sürece, aynı fiyat politikasını 2027 yılında da sürdürmeyi hedeflediklerini ifade ediyor.
KİLİS'TE 30 LİRADAN SATILAN DÖNER VATANDAŞLARDAN YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR. DÖNER FİYATLARININ BAZI ŞEHİRLERDE 200 İLA 300 LİRAYA KADAR ÇIKTIĞI GÖRÜLÜRKEN, KİLİS'TE UYGUN FİYATA SATILAN DÖNERİ ALMAK İSTEYEN VATANDAŞLAR SIRAYA GİRİYOR.
