Kilis'in altın sarısı gerebiçi yıl boyunca tezgâhlarda
Kilis'e özgü kurabiye gerebiç, kendine has dokusu ve lezzetiyle özellikle Ramazan ayında yoğun tüketilse de artan talep sayesinde yıl boyunca
Ustalık, nesilden nesile
Mehmet Uğur Yeşilbahçeci, yaklaşık 40 yıldır gerebiç üretimi yaptığını, mesleği babasından öğrendiğini ve şimdi oğlunun da mesleğe başladığını belirtiyor. Yeşilbahçeci, "Mesleğimiz kuşaktan kuşağa devam ediyor" diyerek ailede süregelen aktarımın altını çiziyor.
Üretim süreciyle ilgili şu bilgileri veriyor: "Gerebiç irmik, un ve zeytinyağı karışımıyla yapılıyor. Kilis'in halis zeytinyağı kullanılıyor. İçerisindeki boz fıstık, gerebiçe asıl tadını veriyor. Altın sarısı rengi de bu emeğin ve sevginin karşılığıdır." Yeşilbahçeci, gerebiçin Ürdün'den geldiğini ve "Mersin'de 'kerebiç' olarak bilinen ürünle hiçbir alakası yoktur" şeklinde görüş belirtiyor.
Çeşit ve talep
Ahmet Can Yeşilbahçeci ise 6 yıldır üretim yaptığını, mesleği babasından öğrendiğini ve üretimin yıl boyunca sürdüğünü söylüyor. "Gerebiçlerimiz yıl boyunca üretiliyor. Fıstıklı ve cevizli olmak üzere her çeşidi mevcut. Talep oldukça fazla" diyor. Üreticiler taleple birlikte satış hedefleri koyuyor; Ahmet Can, ustalık sonrası hedefinin gerebiç satarak araba almak olduğunu ifade ediyor.
Müşteri görüşü
Müşteriler de lezzeti onaylıyor. Mehmet Demir konuyla ilgili, "Tadı enfes, on numara. Herkese tavsiye ederim, gerçekten çok lezzetli" diyerek gerebiçin beğenildiğini vurguluyor.
Not: Haber, Kilis'te devam eden yerel üretimi, ustalık geleneğini ve tüketici talebini aktarıyor; içerikte yer alan özel isimler ve sayısal veriler kaynak metinden korunmuştur.
KİLİS’İN ALTIN SARISI LEZZETİ GEREBİÇ, YIL BOYU TEZGAHLARDA
