KBÜ'de "Açık Ateşten Teknolojik Pişirme Sistemlerine" başlıklı söyleşi gerçekleştirildi
Karabük Üniversitesi (KBÜ) Safranbolu kampüsünde düzenlenen söyleşide, mutfaklarda kullanımı yaygınlaşan teknolojik pişirme sistemlerinin dönüşümdeki yeri ve etkileri ele alındı. Etkinlik, KBÜ ev sahipliğinde Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğiyle Prof. Dr. Sadettin Ökten Konferans Salonu’nda yapıldı.
Etkinlik ve içerik
Program, RATIONAL’in "Bir Kaşıkta Teknoloji: Teknoloji ile Anadolu Lezzetleri" eğitim ve deneyim serisi kapsamında düzenlendi. Söyleşide, gastronomi alanındaki bilimsel araştırmalar ile modern mutfak teknolojilerinin kesişim noktaları üzerinde duruldu ve bu kesişimin uygulamadaki karşılıkları tartışıldı.
Konuşmacı sunumu: Gelenekselden modern sistemlere
RATIONAL Türkiye Satış Direktörü ve Executive Chef Umut Eyioğlu konuşmasında, pişirme ekipmanlarının tarihsel gelişimini ve çağdaş teknolojilere evrilişini örneklerle açıkladı. Eyioğlu, teknolojik çözümlerin mutfaklarda verimlilik ve sürdürülebilirlik sağladığını vurguladı; mühendislik ile gastronominin birleşiminin yalnızca üretim süreçlerini değil, aynı zamanda gastronomi eğitiminin yaklaşımını da dönüştürdüğünü belirtti.
Sunumda özellikle çok fonksiyonlu akıllı fırın teknolojileri ve enerji verimliliği sağlayan sistemler hakkında katılımcılara uygulamalı bilgiler verildi ve bu teknolojilerin mutfak operasyonlarına olası katkıları değerlendirildi.
Kapanış ve teşekkür
Programın sonunda Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, katkılarından dolayı Umut Eyioğlu'na teşekkür belgesi takdim etti. Etkinlik, gastronomi ve mutfak teknolojileri alanında hem teorik hem de uygulamalı bilginin paylaşılması açısından katılımcılara somut örnekler sundu.
KARABÜK ÜNİVERSİTESİNDE DÜZENLENEN SÖYLEŞİDE, TEKNOLOJİK PİŞİRME SİSTEMLERİNİN MUTFAKLARDAKİ DÖNÜŞÜMDE OYNADIĞI ROL ELE ALINDI.
