palamutta son perdeler: tezgahlar çekiliyor, fiyatlar yükseliyor:
Bu sezon Karadeniz kıyılarında bol miktarda avlanan palamut, havaların soğuması ve deniz koşullarındaki değişimle birlikte göçe başladı. Son günlerde yaşanan hava muhalefeti av miktarlarını azaltırken, tezgâhlarda palamut daha seyrek görülüyor. Sezon başında 75-100 TL aralığında satılan palamutun fiyatı, son dönemde 125-150 TL seviyelerine çıktı.
balıkçılar ne diyor:
Balıkçı esnafı Bülent Ay, durumla ilgili olarak şunları söyledi: "Palamut yavaş yavaş tezgahlardan çekilmeye başladı. Yakında tezgahlarda farklı balıklar görmeye başlayacağız. Palamuda yavaş yavaş veda ediyoruz. Havaların soğumasıyla beraber palamut göç etmeye başladı. Vatandaşımız ilk zamanki gibi palamuda pek ilgi göstermiyor. Bu sene insanımız palamuda doyduğu için ilgi de azaldı. Diğer çeşitlere yönelmeye başladılar. Bu bölgede insanımız önce hamsiyi arar tezgahta, ardından da mezgit ve istavrit gibi balıklara yönelir".
Bir başka esnaf Emin Avcı ise hava muhalefetinin avı olumsuz etkilediğini belirterek, "Birkaç günden beri hava muhalefeti olduğu için palamut azaldı. Artık palamudun son demlerine yaklaşıyoruz. Hava da bozuk olduğu için tezgahlara fazla palamut gelmiyor. Palamut ayrıca göçmen bir balık. Bu dönemler onun göçe başladığı dönemler. Yavaş yavaş azalıyor diyebiliriz. Fiyat olarak 75-100 TL’ye satılıyordu, şu anda 125-150 TL’ye satılıyor. Palamut sezonu yaklaşık bir ay daha sürer diye düşünüyorum fakat eskisi kadar bol olmaz. Vatandaşımız eskisi kadar ilgi göstermiyor. Bu sene çok iyi bir palamut avcılığı oldu. Vatandaş da palamuda doydu. Bu süreçte insanımız tuzlamasını yaptı, dondurucuya attı, ızgarasını yaptı" ifadelerini kullandı.
tezgâhtan sonraki değişim:
Palamudun çekilmesiyle birlikte balık tezgâhlarında kısa sürede farklı türlerin ağırlık kazanması bekleniyor. Esnaf, tüketicinin bu yıl palamuda doygunluğa ulaştığını; aynı bölge için tipik olan hamsi, mezgit ve istavrit gibi türlere talebin artabileceğini belirtiyor. Uzun vadede ichthyolojik göç döngüleri ve hava koşulları fiyat ve arz üzerinde belirleyici olmaya devam edecek.
Mevsimsel göçün ve hava muhalefetinin etkisiyle palamut sezonunun sonuna yaklaşılırken, tüketicilerin alternatif türlere yönelmesi ve fiyatlardaki hareketlenme hem pazarı hem de tüketim alışkanlıklarını şekillendiriyor.
KARADENİZ'DE BU SEZON BOL MİKTARDA AVLANAN PALAMUT, HAVALARIN SOĞUMASIYLA BİRLİKTE GÖÇ ETMEYE BAŞLARKEN TEZGAHLARDAKİ YERİNİ DE YAVAŞ YAVAŞ KAYBEDİYOR.
