karacabey biberi tarladan sofraya:
Bursa’nın Karacabey ilçesinde yetişen, yüksek aromasıyla ev yapımı salçanın vazgeçilmezi olan salçalık biberin hasadı ve pazarlaması devam ediyor. Bölgedeki üretim ve sevkiyat faaliyetleri hakkında bilgi veren Mehmet Abi, yıllardır süren üretim kapasitelerini ve ülke geneline yayılan talebi aktarıyor: "Yılda 3-4 bin dönüm arasında kendi üretimimiz var, ayrıca diğer çiftçilerimizden de alım yapıyoruz. Buradan İstanbul, İzmir, Ankara, Mersin ve hatta Adana’ya bile salçalık biber gönderiyoruz."
üretimde hibrit tohum tercihi:
Mehmet Abi, tohum çeşitleri ve verim oranlarına ilişkin değerlendirmesinde yerli ve hibrit tohum farkına dikkat çekiyor. Yerli tohumlarla dönüm başına 4-5 ton verim alınırken, hibrit tohumlarda bu oranın 8-10 tona kadar çıktığını belirtiyor. Hibrit tohumların hastalıklara karşı daha dayanıklı olması ve bölgenin toprak, hava ile su yapısının biberin lezzetini koruması, üreticilerin genellikle hibrit tercih etmesinin nedenleri olarak öne çıkıyor.
pazar ve fiyat baskısı:
Piyasadaki fiyat oluşumu üreticilerin en büyük gündem maddesi. Mehmet Abi, çiftçiden kilogramını 14-15 liraye aldıkları biberleri çürüklerinden ayırıp paketledikten sonra tırlara 20 liradan yüklediklerini söylüyor. Ancak maliyetler göz önüne alındığında ürünün üreticiden çıkış fiyatının normallerde 35-40 lira olması gerektiğini vurguluyor. Satış fiyatlarının düşük olması ve ödemelerin peşin yapılmayıp birkaç ay sonra tahsil edilmesi, üreticiler üzerinde ekonomik baskı yaratıyor.
Sonuç olarak, Karacabey biberinin güçlü aroması ve geniş talebi bölge üretimini canlı tutsa da, fiyat ve ödeme koşullarındaki sıkıntılar üreticilerin gelirlerini zorluyor ve sürdürülebilirlik açısından risk teşkil ediyor.
BURSA'NIN KARACABEY İLÇESİNDE YETİŞTİRİLEN VE YÜKSEK AROMASIYLA EV YAPIMI SALÇANIN VAZGEÇİLMEZİ OLAN SALÇALIK BİBERİN HASADI İLE PAZARLAMASI SÜRÜYOR.
