Kahramanmaraş'ta balık talebi yükseliyor: Hamsi günde yaklaşık 3 ton satılıyor
Pazar çeşitliliği ve artan satışlar
Denize kıyısı olmayan Kahramanmaraş'ta balığa yönelik talep her geçen gün artıyor. Kent genelinde balık satışlarındaki yükseliş, tezgahlarda sunulan ürün çeşitliliği ile birlikte göze çarpıyor. Onikişubat ilçesi Gayberli Mahallesi'nde kurulan balık pazarında hamsiden kılıç balığına, ahtapottan yengece kadar birçok deniz ürünü vatandaşların beğenisine sunuluyor.
Satışlardaki hareketlilikte uygun fiyatlar ve tezgâhlara düzenli gelen taze ürünler önemli rol oynuyor. Bu faktörler, denize kıyısı olmamasına rağmen tüketici talebinin canlı kalmasını sağlıyor.
Esnaf görüşleri ve günlük tüketim
İbrahim Sarı kente olan hamsi talebine dikkat çekerek, kış mevsiminde hamsinin kentte yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. Sarı, kentin genelinde günlük hamsi satışının yaklaşık 3 ton civarında olduğunu ve fiyatların 200-250 TL civarında seyrettiğini ifade ediyor.
Kemal Kötal ise hamsinin satış performansının yüksek olduğuna vurgu yapıyor ve tedarik için soğuk hava depolarından temin yapıldığını belirtiyor. Kötal, palamut ve uskumru gibi tatlı su dışı çeşitlerin yanı sıra sipariş üzerine ahtapot da getirilebildiğini, müşterinin istediği ürünü en geç 2 gün içinde teslim ettiklerini söylüyor.
Yasin Çelik, havaların soğumasıyla balık miktarının azalmasının fiyatlarda dalgalanmaya neden olduğunu; hamside yaklaşık 50 lira kadar oynama yaşandığını aktarıyor. Buna rağmen balığın genel olarak tüketiciler tarafından 'ucuz' ve tercih edilir bulunduğunu ekliyor.
Değerlendirme
Kahramanmaraş örneği, denize kıyısı olmayan kentlerde bile güçlü tedarik zincirleri, soğuk hava depolama ve düzenli sevkiyatlarla su ürünleri pazarının canlı kalabildiğini gösteriyor. Yerel esnafın stok yönetimi ve siparişe hızlı cevap verebilmesi, talebin artmasında belirleyici oluyor.
Denize kıyısı olmayan Kahramanmaraş'ta balığa yoğun ilgi
