İşitme Engelli Şef Sefa Barış, Sessiz Mutfağında Geleneksel Lezzetlere Modern Dokunuş
MEHMET KARA/FERYAL ÇANGA - Sessiz mutfağında kendi tarifiyle börek ve pastalar yapan işitme engelli şef Sefa Barış, geleneksel lezzetleri modern yorumlarla zenginleştirerek hem damaklarda iz bırakıyor hem de engelleri geride bırakıyor.
Sessiz mutfakta özgün tarifler
Doğuştan işitme engeli bulunan 30 yaşındaki Barış, mutfaktaki yeteneğini yıllar içinde geliştirerek kendine özgü tarifler ortaya çıkardı. Sessiz mutfağında ortaya koyduğu lezzetlerle hem müşterilerinden hem de gastronomi çevrelerinden ilgi gören Barış, azmiyle birçok kişiye ilham kaynağı oluyor.
Barış, kendi imzasını taşıyan börek ve pastalarla geleneksel mutfak kültürünü yaşatmayı amaçlıyor ve bu lezzetleri sosyal medya hesaplarından geniş kitlelere ulaştırıyor. Kendi sözleriyle, "Bugün Amerika ve Almanya'dan bile takipçilerim var. Böreklerimi alanlar yurt dışına götürüyor".
Mutfak yolculuğu ve aile desteği
Barış, AA muhabirine mutfağında yaptığı anlatımda küçük yaşlardan itibaren mutfakta vakit geçirmeyi sevdiğini anlattı: "Ailem yıllardır börek yapıyordu. Ben de ona yardım ediyordum. Sonradan benim için yeni bir hobi oldu. Akrabalarım ilk siparişi verdi, ben de ilk böreğimi yaptım bu benim için bir başlangıç oldu. Böreğimin her katında, her parçasında emeğim var."
Böreklerinin ilgi görmesinin ardından işi büyütmeye ve profesyonel olarak satış yapmaya karar verdiğini belirten Barış, ailesinin bu süreçte en büyük destekçisi olduğunu vurguladı.
Farkındalık ve iletilen mesaj
Barış, işitme engeline rağmen kendi mutfağında özgün bir marka yaratırken işaret diliyle yaptığı anlatımlarla da farkındalık oluşturuyor. Kimi zaman zorluklarla karşılaştığını kabul eden şef, kararlılığının altını çizdi: "Ben tüm engellere rağmen hiçbir zaman pes etmedim. Yıllardır sessizdim ama içimde bir emek, bir hayal, bir yol vardı. Büyük emekler vererek başarıyı yakaladım."
Şefin toplumla paylaşmak istediği temel mesaj şu: "Ben sustum ama hikayem konuşuyor". Barış, sözlerini şöyle sürdürdü: "Çünkü bu sadece benim değil, binlerce sessiz insanın hikayesi. Bizim hikayemize siz de ses olun."
Sessiz mutfağında kendi tarifiyle börek ve pastalar yapan işitme engelli şef Sefa Barış, geleneksel lezzetleri modern yorumlarla zenginleştirerek hem damaklarda iz bırakıyor hem de engelleri geride bırakıyor.
