Ordu’da ev mutfağından imalathaneye
Ordu’da evinde başladığı yöresel ürün üretimini adım adım büyüten 53 yaşındaki Fisun Başaran, aldığı eğitim ve desteklerle Kasım 2025'te kendi imalathanesini açarak çocukluk hayalini gerçekleştirdi. Sirkeden turşuya, tarhanadan pekmeze uzanan geniş bir ürün gamı üzerinde çalışan Başaran, hem marka hem de üretim kapasitesini artırdı.
Eğitim ve pazar desteği:
Başaran’ın yolculuğunda Ordu Büyükşehir Belediyesi önemli rol oynadı. Belediyenin düzenlediği Yöresel Lezzetler Akademisinde eğitim aldıktan sonra 2019'da teleferik alt istasyonunda kurulan Yöresel Ürünler Pazarında stant açtı. Bu görünürlük, taleplerin artmasına ve üretimin kurumsal alıcılarla buluşmasına zemin hazırladı.
Başaran, belediyenin projelerinin ve doğrudan desteğinin işletme kurma cesareti verdiğini vurguluyor. İşletme açma kararında Dr. Mehmet Hilmi Güler liderliğindeki 'Üreten, Yarışan Ordu' yaklaşımının teşvik edici olduğunu belirtiyor.
Seradan raflara üretim süreci:
Üretimde kullandığı sebzelerin bir bölümünü kendi köyündeki serasında yetiştiren Başaran, burada kurulan seraya belediyenin hibe desteğiyle sahip oldu. Domates, biber ve diğer sebzeleri 'gönülden organik' yaklaşımıyla üreten girişimci, ham madde üretiminden işlenmesine kadar süreci kontrol ederek katma değerli ürünler elde ediyor.
Başaran, hem tarla hem de imalathane aşamalarında istihdam sağladıklarını, kadınlar ve erkeklerin üretime katılmasına olanak verdiklerini söylüyor. Bu yapı, ürünlerin kalitesini korurken yerel ekonomiye de katkı sunuyor.
Başaran, evde üretim yaptığı dönemde Ordu’da evde üretime kayıtlı ilk kadın üreticilerden biri olduğunu, zamanla ürün formüllerini oluşturup markalaştıklarını aktarıyor. Artan taleplerin ev üretimini yetersiz kılması üzerine Kasım 2025'te imalathaneyi açtığını ifade ediyor.
'Benim hayalimdi, çocukluk hayallerim gerçekleşti. Aileme, Ordu halkına ve Türkiye’nin birçok yerinden talep edenlere de bu sağlıklı gıdayı sunabiliyorum,' diyen Başaran, belediyenin sağladığı destekler sayesinde üretimini genişlettiğini ve şehre değer kattığını belirtiyor.
EVDE ÜRETİM YAPTIĞI DÖNEMDE ORDU’DA BU ALANDA KAYITLI İLK KADIN ÜRETİCİLERDEN BİRİ OLDUĞUNU BELİRTEN FİSUN BAŞARAN, ZAMANLA ÜRÜNLERİNİN TANINDIĞINI VE TALEPLERİN ARTTIĞINI SÖYLEDİ.
