Gaziantepli ustalardan özenle alınan bu içli köfte tarifi, evinizde lezzet şölenine dönüşecek! Her lokmada Güneydoğu'nun eşsiz tatlarına doğru bir yolculuk yapacak, bu tarifin lezzetine doyamayacaksınız. İnce düşünülmüş malzeme ölçüleri ve özel karışımıyla içli köfteleriniz tam kıvamında olacak. Dağılmayan ve kalın olmayan Gaziantep usulü içli köfteleri her ağzına atın 3-5 tane daha yiyecek. Bu tarif; sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir lezzet yolculuğu vaat ediyor. İşte Gaziantep usulü içli köfte tarifi…
EVDE EN KOLAY İÇLİ KÖFTE TARİFİ MALZEMELERİ
İç harcı için;
- 750 gram az yağlı dana kuzu far etmez kıyma
- 500 gram kuru soğan
- 1 yemek kaşığı ölçüsünde biber ve domates salçası karışık
- Yarım çay bardağı ölçüsünde sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde tuz
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde pulbiber
- 1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber
Köftesi için;
- 4 su bardağı ölçüsünde ince bulgur
- 1 su bardağı ölçüsünde irmik
- 2 su bardağı ölçüsünde un
- 1 yemek kaşığı ölçüsünde karışık salça
- 1 çay kaşığı ölçüsünde karabiber
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde tuz
- 1 tane yumurta
Kızartmak için;
- 1 litre sıvı yağ
EVDE EN KOLAY İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için kıymayı bir tencereye alıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Ardından sıvı yağ ekleyip 5 dakika daha pişirip ince kıyılmış soğanları ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte 20 dakika kadar kavurduktan sonra salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Hazırladığımız iç harcın soğumasını beklerken, köfteyi hazırlıyoruz.
- 4 su bardağı ince bulguru ve 1 su bardağı irmiği sıcak suyla ıslatıp 5 dakika bekletiyoruz.
- Bir sonraki aşamada salça, tuz, karabiber ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz.
- Yumurta ekleyip 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra 2 su bardağı unu ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
- Islatarak aldığımız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oyuyoruz ve iç harçla doldurup kapatıyoruz. Son olarak kızartıyoruz. Afiyet olsun!
