Yumurta, sağlığımız için sayısız yarar sağlayan ve hastalıklara karşı koruma sunan değerli bir besin kaynağıdır. Bu besleyici gıda, kas gelişimi ve kemik sağlığı için de vazgeçilmez elementlerden biri olarak kabul edilir.
Yumurtanın Sağlık Üzerindeki Etkileri
Yumurta, sağlık açısından sayısız faydası olan bir süper besindir ve özellikle B12 vitamini bakımından oldukça zengindir. Her gün tüketilen bir yumurta, B12 vitamin seviyelerinizi artırarak hastalıklara karşı koruma sağlayabilir. Kaz ve ördek yumurtaları ise bu vitamini daha da yüksek oranlarda içerirler. Yumurta sarısı, beyaz kısmından daha yoğun besin değerlerine sahiptir ve demir, fosfor, potasyum gibi minerallerin yanı sıra B12, B9, B2, B1, A ve E vitaminlerini barındırır. B12 vitamini eksikliği genellikle yaşlılarda ve hayvansal ürün tüketmeyenlerde görülür. İltihaplı bağırsak ve gut gibi bazı sağlık sorunları da B12 eksikliğini tetikleyebilir.
Yumurta, göz sağlığını destekleyen A vitamini yönünden zengin bir gıdadır ve bu vitaminin eksikliği, gelişmekte olan ülkelerde çocuklarda körlüğün yaygın bir nedenidir.
Kalp sağlığını korumada da etkili olan yumurta, betain ve kolin gibi kalp dostu besin maddeleri içerir. Yapılan araştırmalar, düzenli yumurta tüketiminin kalp hastalığı ve felç riskini düşürebileceğini göstermektedir, ancak bu faydaların elde edilmesi için yumurtanın sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.
Yumurta ayrıca kanserle mücadelede de yardımcı olabilir. Harvard Üniversitesi'nde yapılan çalışmalar, yumurta tüketiminin özellikle ergenlik döneminde meme kanseri riskini azaltabileceğini ortaya koymuştur. Haftada altı veya daha fazla yumurta tüketen kadınların, daha az tüketenlere göre meme kanseri riskinin daha düşük olduğu belirlenmiştir.
Trigliserit seviyelerini düşürmede de etkili olan omega-3 ile zenginleştirilmiş yumurtalar, kalp hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunabilir.
B12 Vitamini Eksikliği Hangi Durumda Ortaya Çıkar?
B12 vitamini açısından zengin diğer gıdalar arasında sakatatlar yer alır. Kuzu karaciğeri ve böbreği gibi sakatatlar, B12 vitamini bakımından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Süt ve süt ürünleri de B12 vitamini yönünden zengindir ve düzenli tüketimi, B12 seviyelerini artırabilir.
