Hamside bolluk azaldı: Fiyat kilo başına 200 TL'ye yükseldi
Sezon başında tezgâhlarda bol görülen ve bazı dönemlerde kilo fiyatı 50 TL'ye kadar düşen hamsi, havaların soğuması ve av miktarının azalmasıyla yeniden 200 TL seviyesine çıktı.
Piyasa ve fiyat hareketleri
Karadeniz’de sezon açıldığında yoğun avlanan hamsi, bir süreliğine en ucuz seçenek olarak sofralara girdi. Ancak son dönemlerde av miktarlarındaki düşüş fiyatlara sert şekilde yansıdı; satıcıların aktardığı rakamlar fiyat dalgalanmasının genişliğini gösteriyor.
Balık satıcısı Erdoğan Köseoğlu, hamsideki fiyat değişimini şu sözlerle anlattı:
"Sezonun başında hamsi çıktığında 250-300 TL civarındaydı. Daha sonra bolluk dönemine girildi; fiyat 75-100 TL bandında seyretti, akşam saatlerinde ise 50 TL’ye kadar düştü. Şimdi hamsi azalıyor, çünkü göç balığı ve bölgeden çekiliyor. Az yakalanınca doğal olarak pahalı oluyor. Piyasada buzhane hamsileri de var ama taze hamsinin alış ve satış fiyatı farklı. Buna rağmen hâlâ en çok rağbet hamsiye."
Tüketici eğilimleri
Bazı vatandaşlar Karadeniz hamsisinden vazgeçemediklerini belirterek, kilo fiyatı 200 TL seviyesine yükselse dahi almaya devam ettiklerini ifade ediyor. Bu durum talebin yüksek kaldığını gösteriyor.
Analiz
Mevcut bilgiler, havaların soğuması ve göç hareketleriyle birlikte av miktarındaki azalmanın doğrudan fiyatlara yansıdığını ortaya koyuyor. Ayrıca taze ile buzhane (dondurulmuş) hamsi arasındaki fiyat farkı, hem tüketici tercihleri hem de satıcı alış-satış dengesi üzerinde etkili oluyor. Önümüzdeki dönemde av miktarındaki değişimler fiyatların seyrini belirleyecek.
BALIK SEZONUNUN AÇILIŞININ ARDINDAN FİYATI 50 TL KADAR GERİLEYEN HAMSİNİN FİYATI, BALIK BOLLUĞUNUN AZALMASIYLA BUGÜNLERDE 200 TL'YE SATILIYOR.
