Bolu'da hobiden mesleğe: bir gazoz köşesinden bakkala
Bolu'da yaşayan 25 yaşındaki Mustafa Akbaş, Türkiye'nin farklı şehirlerinden topladığı gazoz kapakları ve şişelerle başlayan koleksiyonunu işletmeye dönüştürdü. Evinde oluşturduğu 'gazoz köşesinin' çevresindekilerin ilgisini çekmesiyle ortaya çıkan fikir, kent merkezine yakın açılan bir gazozcu bakkalla hayata geçti.
Koleksiyon nasıl işe dönüştü:
Her gittiği şehirde içtiği gazozların kapaklarını biriktirmeye başlayan Akbaş, zamanla şişeleri de toplamaya başladı. Evde farklı yörelerin gazozlarının yer aldığı bir köşe oluşturan genç girişimci, aile ve arkadaş çevresinin ilgisini görünce bunu bir işletme fikrine çevirmeye karar verdi. Akbaş, işletmesinin konseptini baştan 'gazozcu bakkal' olarak belirledi ve yakın zamanda dükkanını açtı.
Akbaş, koleksiyon sürecini anlatırken, biriktirmenin ötesinde bu ürünleri müşterilere ulaştırma isteğinin belirleyici olduğunu söylüyor. İşletmede hem geçmiş yıllarda tüketilen nostaljik gazozlara yer veriliyor hem de yerel üretim çeşitleri raflarda sergileniyor.
Menü ve müşteri tepkileri:
Dükkânda 100'ün üzerinde yerli gazoz çeşidi bulunuyor. Bal kaymak, lavanta, şeftali, salep, incir ve vişne gibi aromalar dükkanın sabit seçenekleri arasında yer alıyor. Türkiye'nin dört bir yanından getirilen bu gazozlar müşterilere soğuk olarak sunuluyor; isteğe göre ılık servis de yapılıyor.
Yaz aylarında rağbetin arttığını belirten Akbaş, satışlardaki artışı müşterilerin yüzündeki gülümsemeye bağlıyor. Dükkanına gelenler farklı yörelere ait gazozları tadarken aynı zamanda geçmişe dair bir nostalji deneyimi yaşıyor; genç girişimci de bu geri dönüşlerin işe devam motivasyonunu güçlendirdiğini vurguluyor.
Mustafa Akbaş'ın girişimi, kişisel tutkudan doğan bir koleksiyonun nasıl yerel bir işletmeye dönüşebileceğinin örneğini sunuyor ve yerli üretim gazozlara ilginin sürdüğünü gözler önüne seriyor.
MUSTAFA AKBAŞ
