Gaziantep'te tam otomasyonlu modern aşevi hizmete girdi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı tamamlanan ve Haydi Ekmek Fabrikası içinde konumlanan yeni aşevi, tam otomasyon sistemiyle üretime başladı. Tesis, hijyen ve kalite standartlarını ön planda tutarak günlük yemek dağıtımına büyük kapasiteyle katkı verecek.
Tesis ve kapasite:
Aşevi tam kapasiteyle günlük 50 bin kişilik yemek üretme kapasitesine sahip. Çorba makineleri, otomatik pilav pişirme robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlarla donatılan üretim hattı, sıcak çorba ve iftar yemeklerinin hazırlanmasında görev alacak. Mutfak Sanatları Merkezi'nin deneyimiyle hazırlanan menülerle lezzet ve kalite standardının yükseltilmesi hedefleniyor.
Ramazan dönemi ve dağıtım:
Tesis, Büyükşehir Belediyesi'nin günlük sıcak çorbalarını ve Ramazan ayı boyunca dağıtılan iftar yemeklerini hazırlayacak. Belediye, uzun yıllardır organizede çalışan işçilere ve vatandaşlara yapılan çorba dağıtımları gibi sosyal hizmetleri bu merkezden sürdürecek.
Gelecek planları:
Aşevi'nin ikinci bölümünde yer alan et işleme alanına kesilmiş gövde halinde getirilen etler işlenecek; ilerleyen süreçte bu ürünlerin uygun fiyatlarla vatandaşlara satışa sunulması hedefleniyor. Tesis, aynı zamanda Büyükşehir'in sosyal projelerinden biri olarak uzun vadede et satış noktalarının kurulacağı bir üretim üssü olarak planlandı.
Başkanın değerlendirmesi:
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin tesis açılışında, UNESCO Gastronomi Şehri sürecine değinerek şunları söyledi: "Mutfak Sanatları Merkezi'ni açtık, mutfağı sanata dönüştürdük. Bu bir yolculuk. Tarladan sofraya gitmek gerekiyor. Tarıma döndük. Ata tohumundan can suyuna kadar çalışma yaptık. En önemli çalışmalardan bir tanesi de biz her gün organizede çalışan işçilerimize çorba gönderiyoruz. Bu çorbanın kalitesi önemli, hijyeni çok önemli, zamanında ulaşması çok önemli. Ramazan Ayı'nda da 30 gün boyunca herkesin iftar yemeğini gönderiyoruz. Bu yaptığımız çalışmalarda kendi aş evimizi bu otomasyonda kurmamız çok önemliydi. Günde 40 bin kişinin yemeğini ulaştırabilmek büyük bir beceri istiyor. Depremde içecek su bulamadık, yemek sorunu yaşadık, ekmek bulamadık. Dirençli şehir, güvenli şehir noktasında da bu tesisler bizi en zor zamanda da halkımızın en temel ihtiyacı olan yemek işini en hijyenik ve kaliteli bir şekilde tamamlanmasına vesile olacak".
Belediye yetkililerinin açıklaması:
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Murat Özgüler ise tesisin teknik altyapısına ve planlara işaret ederek, "Hemşerilerimizin hijyenik, kaliteli yemeğe ulaşabilecekleri, onlara bu hizmeti verebileceğimiz, Büyükşehir Belediyesi'nin sosyal projelerinden birisi. Uzun vadede ise et satış noktaların kurulacağı, hepsinin bu alanda işleneceği, modern üretim araçlarının kullanıldığı bir mekan olarak hazırlık yaptık" dedi.
Hijyenik, güvenli ve kaliteli yemek üretimi hedefleyen merkez, Gaziantep'in sosyal hizmet kapasitesini artırırken şehir için olası acil durumlarda da temel gıda ihtiyaçlarını karşılayacak bir kaynak oluşturuyor.
GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR’İN MODERN AŞEVİ TAMAMLANDI
