Gaziantep modelinin uluslararası sunumu:
Antalya'da, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenlenen FOLLOWR4FS Girişimi oturumunda, Fatma Şahin Gaziantep'in döngüsel gıda sistemi yaklaşımını anlattı. Etkinlik, COP31 Mavi Bölge'deki Türkiye Pavilyonu'nda gerçekleştirildi ve katılımcılar gıda kayıpları ile israfla mücadeleye yönelik adımları değerlendirdi.
İklime dirençli üretim ve su yönetimi:
Şahin, sunumunda Gaziantep'in iklim değişikliğinin yarattığı baskılara karşı aldığı önlemleri özetledi. Konuşmasında iklime dirençli tarım, suyun verimli kullanımı, akıllı sulama uygulamaları ve yerel tohumların korunması gibi başlıklara yer verdi. Bu uygulamaların, kentte üretim sürdürülebilirliğini sağlamada merkezi bir rol oynadığı vurgulandı.
Tedarik zinciri, soğuk zinciri ve kayıpların azaltılması:
Şahin, üreticiden tüketiciye uzanan tedarik zincirinde gıda kayıplarını düşürmeye yönelik pratik uygulamaları paylaştı. Sunumda soğuk zinciri yatırımları, gıda güvenliği önlemleri ve sürdürülebilir tüketimin teşviki gibi somut adımların önemine dikkat çekildi.
Gastronomi, kadın üreticiler ve döngüsel kullanım:
Gaziantep'in zengin gastronomi birikimini yerel üretimle buluşturan projeler ayrıntılandırıldı. Şahin, kadın üreticiler ve kooperatiflerin gıda sistemindeki rolünü anlattı; bu aktörlerin yerel ekonomiyi güçlendirdiği ve tedarik zincirinde değer yarattığı belirtildi. Ayrıca sunumda organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel kullanımına ilişkin uygulamalar ele alındı.
Oturumun moderatörlüğünü yapan gazeteci Mine Ataman eşliğinde gerçekleştirilen sunum, "Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine" başlığıyla katılımcılara kentteki bütüncül yaklaşımı aktardı. Oturumda, gıda kayıpları ve israfıyla mücadeleye yönelik girişim ve çalışmalar kapsamlı biçimde ele alındı.
ŞAHİN, GAZİANTEP’İN DÖNGÜSEL GIDA SİSTEMİ YAKLAŞIMINI COP31’DE ANLATTI
