Konak Meydanı'nda kar helvası dağıtımı
İzmir'de 24 Temmuz Gazeteciler Günü kapsamında, Konak Meydanı'nda vatandaşlara Ödemiş Bozdağ'ın doğal karı ile hazırlanan kar helvası ikram edildi. Etkinlik, görevi başında hayatını kaybeden basın mensupları anısına düzenlendi ve Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı önünde gerçekleştirildi.
etkinliğin amacı ve organizasyon:
TV9 İzmir İmtiyaz Sahibi İsmail Atahan Keçeci öncülüğünde yapılan hayırda, Bozdağ'dan getirilen karın üzerine karadut ve vişne özlü şurupların eklenmesiyle hazırlanan kar helvası dağıtıldı. Keçeci, gazeteciliğin zorluklarına dikkat çekerek etkinliğin amacını 'görev uğruna yaşamını yitiren meslektaşlarımızın anısını yaşatmak ve basının karşılaştığı risklere dikkat çekmek' olarak özetledi.
Dağıtımın yapıldığı noktada sıcak hava nedeniyle yoğun ilgi gözlendi. Organizasyonda kullanılan karın, Keçeci'nin ifadelerine göre, 800 yıllık geleneğe bağlı kalan Bozdağ karı olduğu vurgulandı; eskiden eşeklerle taşınan kar, günümüzde modern araçlarla şehir merkezine indiriliyor.
tarihçe, üretim ve usta anlatımı:
Kar helvasını hazırlayan 3. kuşak usta Adnan Saygıler, lezzetin kökeninin Roma İmparatorluğu'na kadar uzandığını belirtti. Saygıler, 'O dönemlerde dağdan getirilen karın üzerine pekmez dökülerek güreşçilere ve krala sunulurmuş. Daha sonra süt eklenerek dondurmanın temelleri atılmış' diyerek geleneğin sürekliliğini anlattı.
Usta, Bozdağ'ın karının tamamen doğal olduğunu, akşamdan hazırlanan vişne ve karadutların şekerle dinlendirilip süzülerek ferahlatıcı bir şerbet elde edildiğini ifade etti. Saygıler, mesleği Selanik muhaciri aile mirası olarak üçüncü kuşakta sürdürdüklerini söyledi.
ziyaretçi tepkileri ve etkinliğin yaygınlaşması:
Ankara'dan İzmir'e gelen Mehmet Kocavar gibi ziyaretçiler ilk kez tatları denediklerini ve sıcak havada sunulan ikramı memnuniyetle karşıladıklarını belirtti. Kocavar, 'Hem çok lezzetli hem de çok serinletici' diyerek etkinliğe övgüde bulundu.
Dağıtım, Konak Meydanı'ndaki etkinliğin ardından kentin işlek noktalarından Çankaya bölgesinde de sürdürüldü. Keçeci etkinliğin geleneksel hale geldiğini ve Ödemiş kültürünü İzmir genelinde yaygınlaştırmayı hedeflediklerini, Cumartesi günü programın Ödemiş'te devam edeceğini açıkladı.
Öne çıkan bilgiler: Etkinlik 24 Temmuz Gazeteciler Günü'ne denk getirildi, kar helvası Ödemiş Bozdağ karı ile hazırlanıyor ve lezzetin kökeni yaklaşık 800 yıllık bir geleneğe dayandırılıyor.
ANKARA’DAN İZMİR’E GEZMEYE GELEN VE HAYATINDA İLK KEZ KAR HELVASI TADAN KOCAVAR AİLESİNDEN TAM NOT
