Eskişehir'de kışın şifa veren mısır bozası üretiminin incelikleri
Eskişehir’in mısır bozası, 35 yıldır üretici Özbek Özkan’ın değirmenden bardağa uzanan titiz imalatıyla kış tezgâhlarında yerini alıyor.
Eskişehir'in kış lezzeti boza:Eskişehir’in geleneksel tatlarından mısır bozası, soğuyan hava ile birlikte birçok tezgâhta yeniden görünmeye başladı. Kentte 35 yıldır boza üretimi yapan usta Özbek Özkan, lezzetin arkasındaki aşamaları ve üretimdeki hassasiyeti anlatıyor. Özkan, mesleğe 1991 yılında başladığını ve o…