Erzurum'da Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme dükkanlarında yoğunluk
Erzurum'da Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla, kurban kesiminde kullanılacak bıçaklarını hazırlamak isteyen vatandaşlar, bıçak bileme dükkanlarında yoğunluk oluşturdu. Bayramın 27 Mayıs Çarşamba ve 30 Mayıs Cumartesi günleri arasında idrak edileceği bildirildi.
Vatandaş ve kasapların hazırlıkları
Kurban ibadetlerini daha rahat ve güvenli şekilde yerine getirmek isteyen vatandaşlar ile kasaplar, kesimde kullanacakları körelen bıçaklarını keskin hâle getirmek için bıçak ustalarının yolunu tuttu.
Ustanın açıklamaları
Bıçak bileme ustası Salih Şimşek, bayrama sayılı günler kala iş yoğunluklarının arttığını belirterek, "Bıçak bileme işi profesyonel bir iştir. Biz de yıllardır bu işi itinayla yapmaya çalışıyoruz. Kurban Bayramı'nda hayvanlara eziyet edilmemesi için bıçakları özenle biliyoruz. Kasapların ve kesim yapacak vatandaşların işini rahat yapabilmesi için gece gündüz çalışıyoruz. Allah bizi vatandaşlara karşı mahcup etmesin, onları da kurbanlarına karşı mahcup etmesin." ifadelerini kullandı.
Şimşek, bileme sürecini şu aşamalarla anlattı: "İlk olarak zımparada bıçağa ağız verilip şekillendiriliyor. Daha sonra ince zımpara aşamasına geçiliyor. Sonrasında çapak alma makinesinde çapakları temizleniyor. Son aşamada ise test yapıyoruz. Kağıt üzerinde bıçağın keskinliğini kontrol ediyoruz. Testten sonra paketleyip müşterimize teslim ediyoruz."
Usta, bu dönemde genellikle kasap ve kurban bıçaklarının geldiğini, yoğunluğun tamamen bu yönde olduğunu vurguladı ve vatandaşlara şu uyarılarda bulundu: "Vatandaşların kesim sırasında ellerine ve ayaklarına dikkat etmesi gerekiyor. Hayvanın boğazının düzgün şekilde gerilmesine de çok dikkat edilmeli. Marketlerde satılan bazı bıçaklar kurban bıçağı değildir. Uygun fiyatlı diye satılan ürünler kesim için yeterli olmuyor. Gerçek kurban bıçağı bıçakçıdan alınır."
Vatandaşın görüşü
Vatandaş Kadir Karhan da bıçaklarını bayram öncesi bilettirdiğini belirterek, "İnşallah kurbanımızı keseceğiz. Hayvanların eziyet çekmemesi için bıçaklarımızı önceden biletiyoruz" dedi.
ERZURUM'DA KURBAN BAYRAMI'NIN YAKLAŞMASIYLA BİRLİKTE KURBAN KESİMİNDE KULLANILACAK BIÇAKLARINI HAZIRLAMAK İSTEYEN VATANDAŞLAR, BİLEME YAPILAN DÜKKANLARDA YOĞUNLUK OLUŞTURDU.
