Erzincan’da Tulum Peyniri İçin Yaz Yayla Yolculuğu Başladı
Erzincan’da tulum peyniri üreticileri, yaz sezonunda üretim yapmak üzere yüksek rakımlı yaylalara doğru yola çıktı. Bölgenin tanınmış ürünü Erzincan tulum peyniri için hazırlıklarını tamamlayan üreticiler, üretim mevsimini başlatıyor.
Yayla hazırlıkları ve üretim süreci
Üreticiler, Akyazı Mahallesi’nden kamyonlarla hareket ederek koyunlarını, yaşam malzemelerini ve ev eşyalarını yaylalara taşıdı. Aileleriyle birlikte yayla yaşamına geçen üreticiler, doğal ortamda beslenen koyunların sütleriyle ve geleneksel yöntemlerle tulum peyniri üretimini sürdürecek.
Kamyon şoförü ve üretici Özcan Çakmak, zorlu kış sezonunun ardından yayla döneminin başladığını belirtti. Çakmak, üreticilerin yeniden yaylalara çıkmasının bölge ekonomisi açısından önemine değinerek, "Üreticilerimizi yaylaya götürüyoruz. Orada koyunlarını sağarak orijinal mayayla Erzincan tulum peynirini üretecekler. Vatandaşlarımız da doğal ve kaliteli peynire ulaşmış olacak." dedi.
Üreticilerin beklentileri ve bölgesel etki
Tarım ve hayvancılığa verilen desteğin artırılması gerektiğini vurgulayan Çakmak, üreticinin kazanmasının ülke ekonomisine katkı sağlayacağını ifade etti. Kamyon şoförü ve üretici Sefer Demirol de koyunların yaylalara taşınmaya başladığını, sezon sonunda üreticilerin yeniden köylerine döneceğini aktardı.
Yaklaşık 7 aylık köy yaşamının ardından yeniden yaylaya çıktıklarını söyleyen üretici Naim Uyrun, bu yıl yağışlı hava nedeniyle sezonun geciktiğini belirtti: "Bugün hayvanlarımızı yaylaya götürüyoruz. Sağım başlayacak, peynir üretilecek. Sonbaharda tekrar köyümüze döneceğiz."
Üretici ve tulum peyniri tüccarı Özkan Beydili, kış boyunca köyde hayvanların bakımının yapıldığını, ilkbaharla birlikte yeniden yayla hayatının başladığını ifade etti. Üretici Mustafa Beydili ise bu yıl Sivas tarafındaki yaylalara gideceklerini ve yaz boyunca peynir üretimini sürdüreceklerini belirtti.
Bu yıl da geleneksel üretimin sürdüğü yayla döneminin başlamasıyla, üreticilerin hareketi hem yöresel üretimin devamını sağlayacak hem de bölge ekonomisinde canlılık yaratacak.
TÜRKİYE’NİN ÖNEMLİ PEYNİR ÇEŞİTLERİ ARASINDA YER ALAN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİNİN ÜRETİMİ İÇİN HAZIRLIKLARINI TAMAMLAYAN ÜRETİCİLER, ERZİNCAN’IN AKYAZI MAHALLESİ’NDEN KAMYONLARLA YAYLALARA HAREKET ETTİ
