köy kafesinin doğuşu:
Sivas merkeze yaklaşık 10 dakika uzaklıktaki İşhan köyünde, emekli kamu çalışanı Hacı İbrahim Yıldırım kendi arsasında yaptırdığı iki katlı evi zamanla bir kafeye dönüştürdü. Şehir hayatından uzaklaşmak isteyenler için sakin ve yerel bir alternatif sunan işletme, hem köy yaşamına dair objeler sergiliyor hem de yöresel lezzetler sunuyor.
işletmenin kuruluş süreci ve yaklaşımı:
Yıldırım, emekliliğin ardından köye yerleştiğini ve burada bir kafe açma fikrinin nasıl geliştiğini şu sözlerle anlattı: "Kamuda çalıştım, emekli olduktan sonra burayı kafeye çevirdim. Köyümüzde bir kafe olsun istedim. Burayı aldığımda sadece üç kavak ağacı vardı. Kendi ellerimle çizerek burayı yaptım. Kestiğimiz ağaçlardan da inşaat malzemesi çıkardık. Başta burayı ticari amaçla kurmadık. Sivas’ta eksik olduğunu düşündüğümüz Türk aile lokantası anlayışını oluşturmak istedik. Daha önce de kafe işletmişliğim vardı, bu kültüre yabancı değildim."
Yıldırım, pandemi döneminde başlayan ziyaretçi ilgisinin ardından işletmenin daha profesyonel bir kafeye dönüştüğünü belirtiyor: "Pandemi döneminde burayı ziyaret edenler \"Burası kafe mi?\" diyerek gelmeye başladı. Daha sonra işletmemiz ciddi anlamda bir kafeye dönüştü." Ayrıca işletmede kendi yetiştirdikleri sebzelerin kullanıldığını ve meyvelerin misafirlere ikram edildiğini vurguladı: "İşletmemizde kendi yetiştirdiğimiz domates, biber gibi sebzeleri kullanıyoruz. Ağaçlarımızdaki meyveleri de misafirlerimize ikram ediyoruz."
ziyaretçi deneyimleri ve özel günler:
Kafe, doğum günü ve nişan gibi özel günlere de ev sahipliği yapıyor; gezmeye çıkanlar, gurbetçiler ve yurtdışından gelenlerin ilgisini çekiyor. Almanya’dan gelerek ailesiyle doğum günü kutlaması yapan Alper, mekânı tercih etme nedenini şöyle özetledi: "Buraya gelmek için önceden plan yaptık. Burada iki kişinin doğum gününü kutladık. Böyle ortamları seven bir insanım. Bazıları şehir merkezini sever ama ben insanların kendini daha rahat hissettiği böyle yerleri seviyorum. Ben Almanya’dan geldim. Orada sürekli şehir içindeyim. Türkiye’ye gelince ise dağlara, köylere çıkmayı seviyorum."
Yıldırım, köydeki yaşlılara yönelik esneklik gösterdiklerini de belirterek, bu tür girişimlerin hem toplumsal hem de bireysel anlamda canlandırıcı olduğunu söylüyor: "Köy yaşantısını aslında hiç bilmiyordum, burada öğrendim. Böyle işlerle uğraşmak insanı gençleştiriyor. Normalde sipariş usulü çalışmıyoruz ama köyde yaşayan yaşlı insanlara da yardımcı oluyoruz."
İŞHAN KÖYÜNDE BULUNAN KAFE, ŞEHİRDEN UZAKLAŞMAK İSTEYENLERİN İLGİSİNİ ÇEKİYOR.
