Eliminasyon diyetinin tanımı ve amacı
BURTOM Özlüce Tıp Merkezi Fonksiyonel Tıp Hekimi ve Fitoterapist Dr. Bekir Uğur Yavuzcan, eliminasyon diyetini şüpheli gıdaların belirli bir süre diyetten çıkarılması ve vücut tepkilerinin izlenmesiyle kademeli olarak geri yüklenmesi esasına dayanan bir uygulama olarak tanımladı. Dr. Yavuzcan, ülkemizde gıda intolerans testlerinin hem pahalı hem de her zaman doğru sonuç vermediğini, bu nedenle eliminasyon diyetinin gıda intoleranslarını tespit etmede en etkili rehber olduğunu belirtti.
Aşamalar
Hazırlık: Fonksiyonel tıp uzmanı gözetiminde glüten, süt ürünleri, maya, soya ve baklagiller gibi yaygın alerjen sorunlu gıdalar belirlenir.
Eliminasyon (3-6 hafta): Belirlenen gıdalar diyetten tamamen çıkarılır ve titizlikle bir gıda‑semptom günlüğü tutulur.
Yeniden tanıtma: Çıkarılan gıdalar, reaksiyonları gözlemlemek amacıyla 3-5 gün arayla teker teker beslenmeye tekrar eklenir; semptom gösteren gıda hemen listeden çıkarılır.
Onarım: Sorunlu bulunan yiyecekler kalıcı olarak sınırlandırılır; güvenli gıdalarla zengin ve dengeli bir beslenme modeli inşa edilir.
Hangi durumlarda destek sağlar
Dr. Yavuzcan, eliminasyon diyetinin kronik otoimmün hastalıklar, IBS (huzursuz bağırsak), migren, kronik alerji/astım ve sedef‑egzema gibi bağışıklık temelli sorunların yönetiminde güçlü bir destekçi olduğunu vurguladı.
Püf noktaları
Yapılması gerekenler: Önceden plan yapmak, gizli alerjenler için etiketleri mutlaka okumak, toksin atımı için bol su tüketmek ve her yiyeceği tek tek eklerken sabırlı olmak.
Yapılmaması gerekenler: Asla kaçamak (hile) yapmamak; küçük bir miktar bile sonuçları çarpıtabilir. Katkı maddesi içeren işlenmiş gıdalardan uzak durmak, belirtileri görmezden gelmemek ve sindirimi doğrudan bozan stresten kaçınmak gerekir.
Uzman gözetimi: Beslenme yetersizliği yaşamamak ve sorunlu gıdaları doğru tanımlamak için süreç mutlaka bir sağlık uzmanının gözetiminde yürütülmelidir.
ALERJİK VE HASSASİYET TEPKİLERİNİ BELİRLEMEK İÇİN BAZI GIDALARIN GEÇİCİ OLARAK BESLENMEDEN ÇIKARILMASI SÜRECİ OLAN "ELİMİNASYON DİYETİ" HAKKINDA AÇIKLAMALARDA BULUNAN FONKSİYONEL TIP HEKİMİ VE FİTOTERAPİST DR. BEKİR UĞUR YAVUZCAN, BU YÖNTEMİN GIDA İNTOLERANSLARINI TESPİT ETMEDEKİ EN GÜVENİLİR REHBER OLDUĞUNU BELİRTTİ.
