Elazığ'da 40 yıllık kasap Şenol Çopur: Kesimde profesyonel ekipman uyarısı
Kurban Bayramı öncesi güvenlik ve uygulamalı gösteri
Elazığ’da 40 yıldır kasaplık ve besi çiftliği işleten Şenol Çopur, Kurban Bayramı öncesinde acemi kasaplara ve vatandaşlara yönelik uyarılarda bulundu. Çopur, meydana gelebilecek yaralanma kazalarına dikkat çekmek için eline taktığı kesilmez eldiveni keskin kasap bıçağıyla test ederek koruyucu ekipmanın önemini uygulamalı olarak gösterdi.
Çopur, her bayram döneminde hastanelerin el, kol ve parmak kesilmesi gibi kazalarla dolup taştığına işaret ederek, bu tür üzücü durumların önüne geçilmesi için koruyucu ekipmanların ve profesyonel aletlerin kullanılmasının şart olduğunu vurguladı.
Kendi işletmesi ve çalışma biçimi hakkında bilgi veren Çopur, uygulamalarını şu sözlerle özetledi: "40 yıldır Elazığ’da kasaplık yapıyorum. Kurban Bayramı’nda en doğal, en sağlıklı hayvanları oğlumla beraber burada hem satıyor hem de kesiyoruz. Bizim için bir hayvanın sağlıklı, temiz ve kaliteli olmasının yanında, kesim ekipmanlarının da profesyonel olması çok önemlidir. Kesim işlemi; profesyonel bıçak, profesyonel masat ve bunların yanında kesilmez eldiven kullanımıyla birlikte yapılmalıdır. Amacımız, İslami usullere uygun olarak hayvanın canını yakmadan, tertemiz bir şekilde kesmektir. Havalar da artık sıcak olmaya başladı. Bu yüzden kurbanı en kısa sürede kesip, parçalayıp, poşetleyerek müşteriye teslim etmek gerekiyor. Kimse ’Ben bir mutfak bıçağıyla kurban kesebilirim’ diye düşünmesin, böyle bir şeye kalkışmasın. Bıçağın çok keskin olması ve tek hamlede, hayvanın canını yakmadan kesim yapılması lazım. Aksi takdirde hem hayvana eziyet edilir hem de kesim yapan kişi kendini yaralayabilir."
Çopur, vatandaşlara doğrudan çağrısını yineleyerek şu uyarıda bulundu: "Elazığ’daki ve Türkiye’deki tüm vatandaşlarımıza çağrım şudur, bu işi mutlaka profesyonel kasaplara yaptırsınlar. Kurban ibadeti ve vacip olan kurbanlarımız bizim için ne kadar önemliyse, kesim aşaması da bir o kadar önemlidir. Hatta bizim için kesim süreci her şeyden daha kritik bir noktadadır. Tek bıçak darbesiyle nefes borusu, yemek borusu ve iki şah damarının bir kerede kesilmesi gerekir. İşin aslı ve kuralı budur. Tabii ki bunlar oldukça riskli işlerdir, bu yüzden çok dikkat edilmelidir."
Çopur'un mesajı açık: Kurban kesimi sırasında güvenlik ve veteriner-hijyen kurallarına uyulmalı, amatör müdahalelerden kaçınılmalı ve mümkünse işlemler profesyonel kasaplar tarafından gerçekleştirilmeli.
ELAZIĞ'DA 40 YILDIR KASAPLIK YAPAN ŞENOL ÇOPUR, KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ MEYDANA GELEBİLECEK YARALANMA KAZALARINA KARŞI ACEMİ KASAPLARI UYARARAK, ELİNE GİYDİĞİ KESİLMEZ ELDİVENİ KESKİN KASAP BIÇAĞIYLA TEST ETTİ VE KESİM İŞLEMLERİNİN PROFESYONEL EKİPMANLARLA YAPILMASI GEREKTİĞİNİ VURGULADI
