Düzce şantiyelerinde fındık kabuğu çayı ile mola kültürü
DÜZCE (İHA) – Türkiye’nin önemli fındık üretim merkezlerinden Düzce’de inşaat işçileri, fındık kabuğu çayını şantiye ortamına taşıyarak hem israfın önüne geçiyor hem de molalarına farklı bir aroma katıyor.
Kentte günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olan ve her evde severek tüketilen fındık, inşaat işçilerinin mola saatlerinde de ilk sırada yer alıyor. Şantiyede dinlenme sürelerinde yörenin bu meşhur lezzetini tüketen işçiler, fındığın sadece içini değil, Anadolu’nun bazı bölgelerinde şifalı olduğuna inanılan "kabuk çayı" geleneğini de yaşatıyor. Kırdıkları fındıkların kabuklarını çöpe atmak yerine demliklerde kaynatan işçiler, elde ettikleri içeceğin koku ve aromasıyla yorgunluk atıyor.
Uygulamanın ortaya çıkışı
İnşaat yetkililerinden Osman Yiğit, şantiyede mola saatlerinde fındık tüketirken kabukları kaynatma fikrinin nasıl doğduğunu anlattı: ’Bir gün inşatta fındık yerken, ’Kabuğundan da çay yapalım, deneyelim’ dedik. Onu da çay yaparak içmeye başladık. Tadı da çok güzel’ dedi.
Hazırlanışı
Osman Yiğit çaya asıl aromasını ve kokusunu verenin fındık kabuğunun iç kısmındaki ince zar olduğunu belirterek demleme sürecini şöyle aktardı:
"Önce fındık kabuklarını bir kabın içerisine koyarak güzelce yıkıyoruz. Zarı kaybolmadan temizip kaynayan suyun içerisine atıyoruz. Tıpkı çay demler gibi yaklaşık 10-15 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra da bardağımıza doldurup içiyoruz. İçindeki zar çok önemli, asıl tadı ve kokuyu veren kısım orası."
İddialar ve geleneksel inanış
İşçiler, fındık kabuğu çayının sağlık açısından faydaları olduğuna inanıyor. Yiğit, bu içeceğin bağırsaklara, mide ağrısına ve tansiyona iyi geldiği ve ayrıca antioksidan özelliği taşıdığı yönünde duyumlar olduğunu belirterek, bu nedenle şantiyede düzenli tüketmeye devam ettiklerini kaydetti.
Uygulama, hem atık yönetimi açısından küçük de olsa bir fayda sağlıyor hem de yöresel bir geleneğin şantiye ortamında yaşatılmasına olanak tanıyor. İşçilerin pratik hazırlığı ve ortak tüketimi, molalara yerel bir dokunuş ekliyor.
İNŞAAT SAHİBİ OSMAN YİĞİT, DEMLEDİĞİ FINDIK KABUĞU ÇAYININ KOKUSUNUN VE TADININ AYRI BİR AROMASI OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
