Düğün sezonu açıldı, baklava siparişleri arttı
Gaziantep'te yaz mevsimiyle birlikte kız isteme, nişan ve düğün merasimlerinin yoğunlaşması, kentin simgesi olan baklavaya olan ilgiyi artırdı. Özel süslemeli ve klasik baklava tepsilerine gelen talep, imalathanelerde hummalı bir üretim sürecini beraberinde getirdi.
Butik üretim ve geleneksel yöntem
Gaziantep'te uzun yıllardır baklavacılık yapan ustalar, taleplere yetişebilmek için mesailerini uzattı. Kentte faaliyet gösteren bazı işletmeler, sipariş yoğunluğunu eski usul ve butik üretimle karşılıyor. İşletme sahibi Ömer Kozan, işletmesinin 37 yıllık olduğunu belirterek ürünlerini taş fırında, meşe odunuyla pişirdiklerini, sert buğday unu ve tamamen oklava emeğiyle hazırladıklarını söyledi.
Siparişler ve gönderimler
Kozan, düğün sezonunun açılmasıyla siparişlerin normal dönemlere göre önemli ölçüde yükseldiğini ifade etti. Talepleri zamanında yetiştirmek için ekibiyle yoğun çalıştıklarını belirten Kozan, ürünlerini başta Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa olmak üzere birçok ile, ayrıca Irak başta olmak üzere yurt dışına gönderdiklerini aktardı.
Fiyatlandırma ve kampanyalar
Normalde müşterilerin en çok tercih ettiği tepsi boyutunun 3 kilogram olduğunu söyleyen Kozan, isteyenlere havuç dilimi baklava çeşidini de sunduklarını belirtti. Baklavanın kilogram fiyatını bin 800 TL olarak açıklayan Kozan, düğün yapmanın ekonomik zorluklarını dikkate alarak yeni evlenecek çiftlere yönelik indirimli kampanyalar düzenlediklerini ifade etti.
Düğün sezonu, baklavaya ilgiyi artırdı
