Adana şalgamında üretici kararı:
Adana’nın coğrafi işaretle tescillenen geleneksel lezzeti şalgamı üreten Büyük Usta ve Serfresh Şalgam, ürünlerinde doğallığı öne çıkarmak amacıyla raf ömründe değişikliğe gitti. Firma, daha önce 11 ay olarak belirlenen tavsiye edilen tüketim süresini 6 aya düşürdüğünü açıkladı.
Şalgam, 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş; kebap ve kırmızı et eşlikçisi olarak bilinen içecek, aynı zamanda günlük sofralarda da yaygın tüketiliyor. Üretici yetkilileri, kararın temelinde koruyucu kullanılmaması ve ürünün doğal yapısı olduğunu vurguladı.
Doğallık ve tazelik vurgusu:
İHA muhabirine konuşan Çağatay Tanır, "Bunun sebebi tamamen doğal bir ürün üretmemiz ve herhangi bir koruyucu kullanmamamızdır. Biz gerçek ev şalgamı üretiyoruz. Bu nedenle ürünün taze tüketilmesi gerektiğine inanıyoruz" dedi. Tanır, doğru saklama koşullarında 11 ay boyunca sorun yaşanmayabileceğini ancak gerçek lezzetin en taze haliyle alınması için tavsiyeyi 6 aya indirdiklerini belirtti.
Tanır, raf ömründeki bu düzenlemenin ürün içeriği, renk veya üretim prosesinde bir değişiklik anlamına gelmediğini de tekrarladı: "Ürünlerimizin içeriğinde, renginde veya üretim prosesinde herhangi bir değişiklik olmadı. Taze, doğal ve koruyucusuz bir ürün üretiyoruz."
Lojistik ve stok takibi:
Raf ömrünün kısalması lojistik ve tedarik zincirinde daha sıkı takip gerektirecek. Tanır, ürünlerin Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına en taze haliyle ulaşabilmesi için sevkiyat, stok ve raf kontrollerinin sıklaştırılması gerektiğini vurguladı. Bu sayede ürünlerin 6 aylık süre içinde tüketicilere ulaşmasının sağlanacağını söyledi.
Üretici, özellikle uzun süre rafta kalan veya uygun saklama koşullarında tutulmayan ürünlerde zamanla tat değişiklikleri yaşanabileceğine dikkat çekti ve tüketicilere ürünleri tavsiye edilen sürede tüketmeleri çağrısında bulundu.
Firma yetkilileri, raf ömrünün kısaltılmasının tüketici memnuniyetini artıracağı görüşünde. Tanır, "Bu sürenin 6 aya düşürülmesiyle birlikte ürünlerimizin tüketicilere çok daha taze şekilde ulaştırılacağına inanıyoruz" ifadelerini kullandı.
Şalgam üreticilerinin kararı, coğrafi işaretli geleneksel ürünlerin korunması ve doğallığın öne çıkarılması yönünde atılmış bir adım olarak değerlendiriliyor. Tüketiciler ise ürünlerin etiketlerindeki tavsiye edilen süre ve saklama koşullarına dikkat ederek tazeliği koruyabilirler.
ADANA’NIN GELENEKSEL LEZZETİ ŞALGAMI ÜRETEN BÜYÜK USTA VE SERFRESH ŞALGAM, ÜRÜNLERİNDE DOĞALLIĞI ÖN PLANA ÇIKARMAK AMACIYLA 11 AY OLAN RAF ÖMRÜNÜ 6 AYA DÜŞÜRDÜ.
