Burhaniye'de zeytin rekoltesi düşük, yağ kalitesi yüksek
Hasat ve üretim
Balıkesir'in Burhaniye ilçesinde zeytin hasadı başladı. Yörede yaşanan yok yılı nedeniyle ağaçlardaki verim beklenenin altında kaldı; fabrikaların bahçeleri ise hasat kasalarıyla dolu. Üreticiler, özellikle rekoltenin düşük olmasının sezonun belirleyici özelliği olduğunu aktarıyor.
Kalite göstergeleri ve laboratuvar sonuçları
Rekoltenin düşmesine karşın zeytinyağında kalite öne çıkıyor. Son haftalarda azalan yağışların, yağ kalitesine olumlu etkide bulunduğu belirtiliyor. Tariş Zeytinyağı fabrikasında çıkan yağlar laboratuvar analizlerinden geçirilirken, sonuçların genel olarak yüksek kaliteye işaret ettiği duyuruldu. Özellikle asit oranlarının düşük seyretmesi ve tat ile duyusal özelliklerin olumlu bulunması üreticilerin memnuniyetini artırdı.
Uzman ve üretici değerlendirmeleri
Zeytinyağı eksperi Atakan Bayata, süreci şu sözlerle özetledi: "Burhaniye Tariş Fabrikası olarak hizmet verdiğimiz zeytin sektöründe, körfezin en iyi yağlarına ait bir coğrafyadayız. Türkiye çapında en iyi yağın Edremit Körfezinde çıktığı aşikar bir durum. Rekoltemiz bu sene ağaçlarda düşük ama, yağda kalitemiz çok iyi. Kalitede de en iyi noktadayız. Körfezin en iyisi olduğumuzu da söyleyebilirim. Çünkü, her gün tat ve duyusal analiz testlerden geçip kimyasal testlere de bakıyoruz. Kalite tat ve nefaset çok iyi"
Üretici Halil Terzioğlu ise bölgedeki durumu şöyle değerlendirdi: "Burhaniye Şahinler Mahallesinde zeytin ve zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Bu yıl Edremit Körfezi olarak zeytin rekoltesi biraz düşük. Ama, kalitemiz gerçekten dünya standartlarının üzerindedir. Yıl olarak zeytinde kalite bu sene beklediğimizin daha üstünde. Asit oranları gerçekten çok düşük seyrediyor. Zeytinyağının çıkış oranında biraz düşüş var. Ondan muzdaribiz biraz. Kalite konusunda bir eksikliğimiz yok"
Değerlendirme
Burhaniye'de bu sezon rekoltenin düşük olması üretimi sınırlarken, laboratuvar ve saha değerlendirmeleri zeytinyağının yüksek kalite gösterdiğini ortaya koyuyor. Üreticiler, kalite verisinin korunmasının öncelikli olduğunu vurguluyor; rekolte düşüşünün üretim miktarına etkisi ise sezon ilerledikçe netleşecek.
ZEYTİNYAĞI AKIYOR
