Bilecik'te 15 yıllık bıçakçı arife mesaisinde
Bilecik'te 15 yıllık bıçakçı Kenan Çakır, Kurban Bayramı öncesi arife gününde müşterilerin taleplerine yetişmeye çalışıyor. İstiklal Mahallesi Terzihane Sokak'taki yaklaşık 10 metre kare dükkanında hizmet veren Çakır, yoğunluğun arttığını ve geçen yıla göre fiyatların 10 TL yükseldiğini belirtiyor.
Arife yoğunluğu ve fiyatlandırma
Arife gününde dükkan tezgahları dolup taşarken, vatandaşlar bıçak ve satırlarını bilemek için ustaların yolunu tutuyor. Çakır, bileme ücretinin 30 TL olduğunu ve işlemi yaparken bıçak çeliğinin zarar görmemesine dikkat ettiklerini söylüyor: "Kurban Bayramı geldiği için biraz yoğunluğumuz var. Bilemeleri geçen yılki fiyatlarla aynı şekilde yapmaya devam ediyoruz. 30 TL’ye bileniyor. Bıçakları biletirken ustasını bulmanız önemli. Bıçak çeliğini yakmadan, çelik özelliğini gidermeden bileme yapan ustaları tercih etmelerini öneriyorum".
Mesleğin zorlukları ve usta eksiği
Çakır, mesleğin fiziksel ve teknik zorluklarına değiniyor. İş sürecinde güvenlik önlemleri aldıklarını, gözlük ve eldiven kullandıklarını belirtiyor: "Her mesleğin zorlukları tabii ki var, sıcak bir işlemle uğraşıyoruz. Kesici bıçakları bilerken çeşitli önlemler aldıktan sonra gözlük ve eldiven gibi ekipmanlarla daha emniyetli bir bileme yapıyoruz."
Ustaların azalması ve çırak bulunamaması konusundaki kaygısını da paylaşan Çakır, devlet düzeyinde bu alana yönelik eğitim kurumları olmadığını savunuyor: "Bizim de bir sanat olduğu için ellerimizle yapmamız gerekiyor. El sanatlarıyla ilgilenen ustalar azalıyor, çırak bulamıyoruz. Bu işi öğreteceğimiz genç yok. Devletimizin de bu alanda bir okulu olmadığı için usta yetişmiyor, sonuçta bu meslekler yok olmaya mahkûm." Bilecik'te çevre ilçelerden ve köylerden gelen yoğunluğu karşılamaya çalıştığını ve gerektiğinde gece de çalıştığını ifade ediyor.
BİLECİK'TE 15 YILLIK BIÇAKÇI KENAN ÇAKIR ARİFE GÜNÜNDE MÜŞTERİLERİN TALEPLERİNE YETİŞMEYE ÇALIŞIYOR.
