Palamut bolluğu tezgahlara yansıdı
Kocaeli balık pazarlarında palamut bereketi dikkat çekiyor. Son 10-15 yılın en verimli sezonlarından biri olarak tanımlanan dönem, tezgahlara daha fazla palamut ve düşen fiyatlar olarak yansıyor. Balıkçı esnafı Kemal Bineklioğlu, palamutların hem boy hem miktar açısından beklenenden fazla olduğunu ve fiyatların alıcı dostu seviyelere indiğini belirtiyor.
avcılıktaki artışın nedenleri ve uyarılar:
Bineklioğlu, bu sezonki bolluğun doğanın periyodik döngüsüyle ilişkili olduğunu söyleyerek bu tür dönemlerin 5-10 yılda bir yaşanabileceğini ifade etti. Palamutların genellikle 1 kilo civarında olduğunu vurgulayan Bineklioğlu, yakalanan balıkların doğru şekilde değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Bu değerlendirme sürecine ilişkin uyarıları şu noktaları içeriyor:
Bu balık milli servet anlayışıyla hareket edilmesi gerektiğini belirten Bineklioğlu, avlanan balıkların hızla tüketilmemesi veya uygun koşullarda muhafaza edilmemesi halinde satılamayacak hale gelebileceğini söyledi. Gerekirse balıkların buzhanelere konulması, kotanın uygulanması ve avcılığın planlı yapılması gerektiğini vurguladı. Denize geri bırakılan balıkların çöpe gitmesinden daha iyi bir çözüm olduğunu da belirtti.
tezgah fiyatları ve tüketim çağrısı:
Balıkçı, tezgahlardaki fiyatları örnekleyerek vatandaşları balık yemeye davet etti. Bu sezon palamut fiyatları bölgeye göre değişmekle birlikte Karadeniz palamudu tanesi 125 liradan, diğer palamutlar ise tanesi 100 liradan alıcı buluyor. Bineklioğlu, balığın fiyat/performans açısından avantajına dikkat çekerek halkı şöyle teşvik etti: patatesten daha ucuza balık tüketilebiliyor; 1 kilo patates 50 lira iken 1 kiloluk palamut 50-100 lira arasında satılıyor. Izgara, tava veya köfte gibi çeşitli pişirme şekilleriyle palamutun aile sofralarına kolaylıkla girebileceğini söyledi.
Güncel tezgah fiyatları ise şu şekilde bildirildi: istavrit kilosu 250 lira, yerli somon kilosu 450 lira, ithal somon kilosu 800 lira, sarıkanat kilosu 700 lira, pişi kalkan kilosu 700 lira, turna mezgit kilosu 650 lira, dil balığı kilosu 700 lira, barbun kilosu 600 lira ve hamsi kilosu 300 lira.
Bineklioğlu ayrıca tasarruf ve yerli üretimin önemine değindi. Tüketicilere israfı azaltma, yerli deniz ürünlerini tercih etme ve özellikle çocuklara balık yedirme çağrısı yaptı. Avcılığın planlı yürütülmesi ve yakalanan balıkların uygun şekilde değerlendirilmesi halinde hem ekonomik hem de ekolojik fayda sağlanacağına dikkat çekti.
Balıkçılar ve yetkililer sezonun devamında benzer bolluğun sürdürülebilir olması için av planlaması ve soğuk zincir uygulamalarına önem verilmesi gerektiğini belirtiyor.
KEMAL BİNEKLİOĞLU
