Toplantı ve katılımcılar:
Aydın Tarım ve Orman İl Müdürü Ayhan Temiz başkanlığında, Aydın'da faaliyet gösteren kesimhane yetkililerinin katılımıyla bir değerlendirme toplantısı gerçekleştirildi. Toplantıda yönetmelikte yapılan değişiklikler ve uygulamaya ilişkin hazırlıklar paylaşıldı.
Yönetmelikte yapılan değişiklikler:
Görüşmelerde Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamındaki son düzenlemeler ele alındı. Özellikle 01.01.2027 tarihinden itibaren zorunlu hale gelecek dijital takip ve görüntüleme sistemi ile sabitleme ve kesim ekipmanlarının modernizasyonu üzerinde duruldu. Katılımcılar, geçiş sürecinde teknik altyapı ve uyum gereksinimlerini değerlendirdi.
Karkas ağırlık hesaplamalarındaki düzenleme:
7.11.2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan düzenlemeyle soğuk karkas tanımı kaldırıldı; hesaplama ve ödemelerde sıcak karkas ağırlığı esas alınacak şekilde değişiklik yapıldı. Bu kapsamda, soğutma kaynaklı ağırlık kayıplarına bağlı ilave fire kesintilerinin uygulanmasının önlenmesi de katılımcılara bildirildi.
Uygulama ve izleme:
Toplantıda mevzuatın etkin uygulanması ve kesimhanelerde uygulama birliği sağlanması gerektiği vurgulandı. Yetkililer, denetim süreçleri, uyum takvimi ve bilgi paylaşımı konularında görüş alışverişinde bulunarak geçiş döneminin takibini planladı.
KESİMHANELERDE 01 OCAK’TA UYGULAMAYA KONULACAK UYGULAMALAR ELE ALINDI
