Ateş başında yarım asır: Gaziantep'te demir dövme geleneği
Gaziantep’in tarihi Bakırcılar Çarşısında 50 yıldır kebaplık şiş üreten 70 yaşındaki demir ustası Mehmet Kurt, yaz aylarında da ateşin başında çalışmayı sürdürüyor. Termometrelerin yüksekleri gösterdiği günlerde de, bir eliyle çekici sallayıp diğer eliyle yüzündeki teri havluyla siliyor ve mesaisine devam ediyor.
Günlük çalışma ve dayanıklılık
Usta Kurt, sıcak havaların kendisini etkilemediğini ve yılların verdiği alışkanlıkla çalışmaya devam ettiğini belirtiyor. Sözleri arasında şu ifadeler öne çıkıyor: "Sıcak bizi artık etkilemiyor." Kurt, inancının ve yılların tecrübesinin bu dayanıklılıkta rol oynadığını düşünüyor.
Ustanın kendisine ait ifadesi şöyle: "Allah’ın yardımıyla bugüne kadar geldik. Sıcak bizi artık etkilemiyor. Hatta oruç tuttuğum zamanlarda bile çalışırım. Sanki Allah bir serinlik veriyor. Bu da Allah’ın bir hikmeti. Ekmeğini taştan çıkarıyor derler, biz de ekmeğimizi ateşten çıkarıyoruz. Vatandaş nasıl ekmeği için mücadele ediyorsa biz de ateşin başında alın teri döküyoruz."
Mesleğin geleceği ve ekonomik gerçekler
Kurt, mesleğin giderek azaldığına dikkat çekiyor: "Eskiden bu çarşıda 10 demirci vardı, şimdi 2 kişi kaldık. Bu iş artık eskisi gibi kazandırmıyor. Karnımız doyuyor ama fazlası olmuyor." Usta, yeni neslin demirciliğe ilgi göstermediğini söyleyerek, eleman sıkıntısını vurguluyor: "Eleman yetişmiyor. Ben kendi çocuğumu da bu işe koymadım. Ben bıraktıktan sonra burası da kapanır."
Teknolojinin el emeğini nasıl etkilediğine ilişkin gözlemi de net: "Makine bir günde yüzlerce ürün yapıyor, biz tek tek dövüyoruz." Buna rağmen, Kurt müşterilerin el işçiliğini tercih ettiğini ve el dövmesi ürünlerin değer gördüğünü belirtiyor: "Buna rağmen vatandaş yine de el dövmesi ürünleri beğeniyor ve tercih ediyor."
Usta Kurt sözlerini, mesleğinin bir kültür olduğuna dair üzüntüsüyle tamamlıyor; mekanın kapanması, dükkanın başka bir işe dönüşmesi ihtimaline dikkat çekiyor ve iz bırakan yılların ardından gelen bu değişimi ifade ediyor.
GAZİANTEP’TE 50 YILDIR KEBAPLIK ŞİŞ ÜRETEN DEMİR USTASI 70 YAŞINDAKİ MEHMET KURT, SICAK HAVALARIN KENDİSİNİ ETKİLEMEDİĞİNİ SÖYLEDİ.
