Slow Food Kayseri Pazarı açıldı:
Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) destekli, Kayseri’nin tarımsal ve gastronomik mirasını korumayı hedefleyen Slow Food Kayseri Pazarı, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Etkinlik Alanı’nda düzenlenen panelle açıldı. Açılışa Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker, ORAN Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, Slow Food Kayseri Topluluğu Yöneticisi Yeşim Bekyürek, Slow Food Kapadokya Pazarı Kurucusu Arzu Karabıyık ile davetliler ve vatandaşlar katıldı.
Panelde öne çıkan konular:
İstiklal Marşı’nın okunması ve saygı duruşunun ardından gerçekleştirilen panelde, Kayseri’nin yerel tohumları ve gastronomik mirasının korunması tartışıldı. Panelde atalık tohumların önemi, organik tarım uygulamaları ve yerel üretimin sürdürülebilirliği gibi başlıklar ele alındı. Katılımcılar, hızlı tüketim alışkanlıklarına karşı yerel lezzetlerin ve üreticilerin görünürlüğünü artırmanın gerekliliğini vurguladı.
Panel konuşmalarında Slow Food felsefesinin, hızlı tüketim karşısında yerel ürünleri korumayı, yaygınlaştırmayı ve üreticileri desteklemeyi amaçladığı belirtildi. Katılımcılar, tüketici bilincinin yükseltilmesi ve üretim zincirinin güçlendirilmesinin öncelikli hedefler olduğunda hemfikir oldu.
Atalık tohumların tescili ve hedefler:
ORAN temsilcisi Gonca Özkaya yaptığı açıklamada projenin amacını şu sözlerle özetledi: "Anadolu’nın Mirası Geleceğin Sofrası fikri ile yola çıktık." Özkaya, Kayseri'de slow food kavramını yaygınlaştırarak gacer buğdayı ve Cırgalan biberi gibi yerel tohumları korumak istediklerini ve bu ürünler için Ark of Taste belgesi aldıklarını söyledi.
Özkaya, bu atalık tohumların korunmasının hem kültürel miras hem de kırsal ekonomik canlanma açısından önemine dikkat çekti: üreticilerin desteklenmesi, üretimin yaygınlaştırılması ve yerel lezzetlerin geleceğe aktarılması proje öncelikleri arasında yer alıyor. ORAN’ın Türkiye genelinde slow foodu desteklediği vurgulandı.
Etkinlik, yerel üreticiler ile tüketicileri bir araya getiren bir platform sunmayı, geleneksel tohumların ticarileşmesini değil korunmasını ve yaygınlaştırılmasını amaçlıyor. Katılımcılar, pazarın bölgede hem gastronomik farkındalık yaratacağı hem de üreticilerin gelir kaynaklarını çeşitlendireceği görüşünde birleşti.
Ata tohumları gelir kapısı oldu
