Eskişehir'de beklenmedik renk: yeşil bal
Eskişehir'in Alpu ilçesi Ağaçhisar Mahallesi'nde faaliyet gösteren arı üreticisi Hakkı İşçi, petekleri açınca alışılmadık bir manzarayla karşılaştı: peteklerin içi yemyeşilti. Yaklaşık 11 yıldır sürdürdüğü bal üretiminde böyle yoğun bir yeşil renkle nadiren karşılaştığını belirten İşçi, bu durumun arıcılık kayıtlarında özel bir yere sahip olduğunu söyledi.
neden yeşil oluyor:
İşçi, yeşil rengin kaynağı olarak bitkilerde bulunan klorofil'ü gösterdi. Arıların yoğun şekilde klorofil içeren nektar ve salgıları toplamaları halinde, peteklerdeki balın renginin değişebildiğini aktardı. Bu tür bal halk arasında 'zümrüt balı' olarak anılıyor ve dünyada 10-15 yılda bir görülen nadir bir olay olarak tanımlanıyor.
tat ve değer:
Üreticinin aktardığına göre yeşil renkli bu balın tadı keskin ve odunsu karakterde; daha önce ürettikleri ballar sarı ve kehribar tonlarındaydı. İşçi, kavanoza alındığında rengin değişebildiğini, buna karşın lezzetinin etkileyici olduğunu vurguladı. Bu özellikleri nedeniyle söz konusu balın değerli kabul edildiği de üreticinin değerlendirmesi arasında yer aldı.
Hakkı İşçi, ilk izlenimlerin ardından balı laboratuvar analizlerine göndermeyi planladıklarını belirtti. Amaç, balın oluşum sebebini, kimyasal yapısını ve olası faydalarını bilimsel olarak tespit etmek. İşçi, bu nadir üretimi tekrarlamak için koşulları izleyip gelecek yıllarda benzer sonuçlar elde etmeyi hedeflediklerini söyledi.
Üreticinin anlattıkları, bölgedeki flora ve iklim koşullarının belirli yıllarda arıların topladığı nektarın kimyasal bileşimini değiştirebildiğini gösteriyor. İşçinin ifadesiyle bu 'zümrüt balı' vakası, hem üretici hem de tüketici açısından merak uyandıran ve takip edilmesi gereken bir gelişme olarak kayda geçti.
ESKİŞEHİR'DE ARI KOVANLARINDAKİ PETEKLERDE YEŞİL RENKLİ BAL İLE KARŞILAŞAN BAL ÜRETİCİSİ HAKKI İŞÇİ, "YEŞİL BALA 'ZÜMRÜT BALI' DENİLİYOR, ÇOK NADİREN KARŞILAŞILAN BİR DURUM. DÜNYADA 10-15 YILDA BİR GERÇEKLEŞTİĞİ BİLİNİYOR" DEDİ.
