Amasya'nın yeni lezzeti: elmalı baklava
Amasya'nın dünyaca ünlü misket elması, geleneksel baklavaya dahil edilerek kent mutfağına yeni bir tat kazandırıldı. Şehrin yaklaşık 2 bin yıldır yetişen ve coğrafi işaretli elması, baklavaya ilave edilen dilimlenmiş pişmiş elma parçaları ve elma kabuklarından hazırlanan şerbetle kullanıldı.
Hazırlık ve tarif
Şef Murat Devek tarafından geliştirilen tarifte, ince açılmış hamurun kat kat dizilip arasına klasik olarak ceviz, fıstık ya da badem yerine bu kez elma parçaları yerleştirildi. Şerbet hazırlanırken elma kabuklarından da yararlanıldı; ortaya çıkan baklava hem görünüm hem de aromada elma tadını öne çıkarıyor.
Tanıtım ve ilk geri dönüşler
Aşçılık eğitimi gören üniversite öğrencilerinin desteğiyle hazırlanan ürün hakkında Devek, "Baklavamızda buram buram elma kokusunu hissediyorsunuz. Bu güzel lezzeti Amasya’nın mutfak kültürüne katmanın mutluluğunu yaşıyoruz" dedi.
Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün ise yaklaşık 4 bin kişiye ikram ettiklerini ve "Müşterilerimizin yüzde 98’i elmalı baklavayı çok beğendi. Bizde bu tatlımızı tanıtmak, tattırmak ve markalaştırmak istiyoruz" şeklinde konuştu.
AMASYA'NIN DÜNYACA ÜNLÜ MİSKET ELMASI ARTIK BAKLAVALARI TATLANDIRMAYA BAŞLADI. ŞEHRİN YENİ LEZZETİ ‘ELMALI BAKLAVA' TADIYLA PARMAK ISIRTIYOR.
