Afyonkarahisar lokumu için yol haritası çalıştayı
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen "Anadolu’dakiler: 81 İl 81 Ürün Programı" kapsamında, Zafer Kalkınma Ajansı koordinasyonunda ve Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi ev sahipliğinde "81 İl 81 Ürün-Afyonkarahisar Lokumu Çalıştayı" gerçekleştirildi. Etkinlik, Afyonkarahisar’a özgü ekonomik ve kültürel değerin tescillenmesi ve sürdürülebilir şekilde ekonomiye kazandırılması hedefleri doğrultusunda planlandı.
Çalıştayın hedefleri ve katılımcı profili:
Çalıştayın temel amacı, Afyonkarahisar lokumu için mevcut durum değerlendirmesi yapmak, gelişim alanlarını belirlemek ve sektör paydaşlarıyla ortak bir strateji oluşturulmaktı. Etkinlikte kamu kurumları, yerel yönetimler, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ile lokum sektörü üretici firmalarının temsilcileri yer aldı. Açılış sunumunu Zafer Kalkınma Ajansı Afyonkarahisar Yatırım Destek Ofisi Uzmanı İbrahim Altıntaş yaptı; ardından AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı çalıştay sürecine ilişkin bilgiler verdi.
Üretimden pazarlamaya odaklanan çalışma başlıkları:
Katılımcılar dört farklı masada odak grup çalışmaları gerçekleştirdi. Masalarda ele alınan ana başlıklar arasında üretim, kalite ve verimlilik; katma değer ve ürün geliştirme; markalaşma, gastronomi turizmi ve pazarlama; ihracat, işleme, altyapı, tesisleşme ve ticarileşme yer aldı. Tartışmalarda üretim kapasitesi ve kalite standartlarının geliştirilmesi, ürün çeşitliliğinin artırılması, ambalaj inovasyonu, markalaşma, e-ticaretin güçlendirilmesi ve gastronomi turizmi çerçevesinde lokumun değerlendirilmesi gibi somut öneriler öne çıktı.
Katılımcılar ayrıca Afyonkarahisar’ın UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmasının, lokumun geleneksel özelliklerini koruyarak gelecek kuşaklara aktarma, marka ve pazarlama imkanlarını geliştirme açısından taşıdığı önemi vurguladı. Bu çerçevede, yerel üretimin sürdürülebilirliği ve ulusal ile uluslararası pazarlarda rekabet gücünün artırılması hedeflendi.
Çalıştay boyunca toplanan veriler, görüşler ve çözüm önerileri Zafer Kalkınma Ajansı tarafından raporlanarak ilgili kurum ve kuruluşlarla paylaşılacak. Hazırlanacak raporun, Afyonkarahisar lokumunun üretimden pazarlamaya, markalaşmadan ihracata uzanan süreçte izlenecek yol haritasının oluşturulmasına katkı sağlaması bekleniyor.
SANAYİ VE TEKNOLOJİ BAKANLIĞI KALKINMA AJANSLARI GENEL MÜDÜRLÜĞÜ KOORDİNASYONUNDA YÜRÜTÜLEN "ANADOLU’DAKİLER: 81 İL 81 ÜRÜN PROGRAMI" ÇERÇEVESİNDE, ZAFER KALKINMA AJANSI KOORDİNASYONUNDA, AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ (AKÜ) TURİZM FAKÜLTESİ EV SAHİPLİĞİNDE "81 İL 81 ÜRÜN-AFYONKARAHİSAR LOKUMU ÇALIŞTAYI" GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
