Programın kapsamı ve hedefi:
Adana Öğretmenevi ve Akşam Sanat Okulu bünyesinde yürütülen yemek projesi, sabahın erken saatlerinde başlanan üretimle 4 merkez ilçedeki 85 okula sıcak öğle yemeği dağıtıyor. Yaklaşık 5 bin 100 öğrencinin öğle yemeği ihtiyacı ücretsiz karşılanıyor; bu okullardan 8’i özel eğitim okulu olarak kayda geçiyor.
Çalışma, eğitim desteğinin yanı sıra istihdama katkı sağlıyor: yemeklerin hazırlanması ve dağıtımı sürecinde toplam 50 kişi görev alıyor. Bu personelden 30’u öğretmenevinde üretim ve servis hizmeti verirken geri kalanlar okullarda dağıtım görevini üstleniyor.
Hazırlık ve dağıtım süreci:
Yemek üretimi saat 03.00’te başlıyor ve araçlar 08.00’de yola çıkıyor. Dağıtım için 7 araç ve 12 şoför kullanılıyor; servisler öğle saatlerinde tek kullanımlık tabak, çatal ve kaşıkla gerçekleştiriliyor. Hizmet, zamanlama açısından uzak okullara kadar eş zamanlı ulaşacak şekilde organize ediliyor.
Adana Öğretmenevi ve Akşam Sanat Okulu Müdürü Güven Güvener süreci özetlerken, "Adana’da 4 merkez ilçede öğrencilerimizin sıcak yemek ihtiyacını karşılıyoruz. 85 okulumuzda 5 bin 100 öğrencimize aynı anda 3 çeşit sıcak yemek sunuyoruz. Okullarımızdan 8 tanesi özel eğitim okulu. Bu kapsamda 50 kişiye istihdam sağlıyoruz." ifadelerini kullandı.
Denetim, hijyen ve beslenme ölçütleri:
Yemeklerin tüm aşamaları gıda mühendisleri gözetiminde yürütülüyor; hazırlık sırasında çocukların günlük kalori ihtiyaçları dikkate alınarak porsiyonlar hesaplanıyor. Periyodik denetimler Tarım İl Müdürlüğü ve Sağlık İl Müdürlüğü tarafından yapılıyor ve yetkili laboratuvar analiz sonuçları "hepsi olumlu" olarak raporlandı.
Gıda Mühendisi Hatice Gürbüz uygulamalara ilişkin, "Saat 03.00’da üretime başlıyoruz. 08.00’da yemek taşıyan araçlarımız buradan çıkmış oluyor. Gıda güvenliği için yemeklerimizin üretim formu var. Sıcaklık testi ve kızartma yağı ölçümleri yapıyoruz. Etin ve tavuğun sıcaklık takibini yapıyoruz." dedi ve hijyen ile iş sağlığı eğitimlerine vurgu yaptı.
Mutfak ekibi ve menü:
Baş aşçı Emine Engin ekibini ve günlük menüyü anlattı: "Çocuklarımıza sağlıklı ve hijyenik, besin değeri yüksek yemekler ulaştırmaya çalışıyoruz. Yemekhanede 8 tanesi stajyer olmak üzere 15 kişiyiz." Menüler arasında tas kebabı, tavuk sote, kuru fasulye, barbunya, taze fasulye ve bezelye gibi seçenekler yer alıyor; mutfakta tavuktan köfteye geniş bir yelpaze hazırlanıyor.
Projeyle ilgili olarak Müdürlüğün vurguladığı bir başka nokta, hizmetin sürekliliği: aynı organizasyonla yaklaşık 15 yıldır devam eden dağıtım, bölgedeki eğitim desteğinin kalıcı bileşenlerinden biri haline gelmiş durumda.
ADANA ÖĞRETMENEVİ VE AKŞAM SANAT OKULU’NDA GÜNLÜK HAZIRLANAN SICAK YEMEKLER, YAKLAŞIK 5 BİN 100 ÖĞRENCİYE ÜCRETSİZ ÖĞLE YEMEĞİ OLARAK ULAŞTIRILIYOR.
