Adana'da bıçak ustaları Kurban Bayramı öncesi uyarıyor
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Adana'da kurban kesecek vatandaşlar hazırlıklarını hızlandırırken, bıçak bileme ustalarının yoğun mesaisi de arttı. El yapımı dövme çelik bıçaklar tezgahlarda yerini alırken, tarihi Büyük Saat ve çevresindeki çarşı bölgelerinde üretim ve bileme talebi yükseliyor.
Ustalar: Son üç gün yoğun geçiyor, acemi kesimlere dikkat
Bıçak ustalarından Murat Gerçir, bayramdan önceki son üç günün yoğun geçtiğini belirterek vatandaşlara erken davranma çağrısı yaptı. Gerçir, ilçedeki yoğunluğa ilişkin olarak “Genellikle son 3 gün çok yoğun oluyor. Vatandaşların biraz daha erken davranmaları iyi olur kendileri için. Bu bayram yoğunluğunu atlatacağız, başka çaresi yok. İnşallah kazasız belasız bir Kurban Bayramı geçer” dedi.
Her bayram görülen acemi kasap kazalarına da değinen Gerçir, ustaların deneyimine vurgu yaparak, “Bizim kasaplarımız çok, kendisini kesen de çok. Bizler her şeyin fazla aşırısını biliyoruz bazen ondan böyle oluyor. Tek isteğim bizler mükemmel yapıyoruz, herkes de bıçağını güzel kullansın, kendilerini kesmesin” ifadelerini kullandı.
Bıçak bileme tercihleri ve uyarılar
Bölgedeki diğer ustalardan Levent Bayırlı ise, bıçakların güvenilir ustalara zamanında götürülmesi gerektiğini vurguladı. Bayırlı, sokak aralarındaki, işi ehli olmayan kişilere verilen bıçaklarda sık sık eksik veya yanlış işlem yapıldığını anlattı.
Bayırlı, vatandaşları şu konularda uyardı: “Bıçakların şimdiden getirilmesi iyi oluyor. Son güne kaldığı zaman çok kalabalık oluyor. Vatandaşlar bıçaklarını doğru düzgün yerlere götürsünler. Yazık, işi bilmeyen ayakaltı bileyicilere götürüyorlar. Bayrama 1 hafta kala yol üzerine tezgah kuruyorlar, vatandaş da bıçağı onlara veriyor. Ertesi gün getiriyorlar ama hiçbir işlem yapılmamış oluyor, sadece üstünü parlatıp veriyorlar. Bunlardan kaçınılması lazım. Bıçaklarını, işin ehli orijinal bıçak bileyicilerine götürsünler. Sokak arası bileyici ve tamircilere bıçak vermesinler, hayvanı mundar etmesinler.”
Ustalar, hem kişisel güvenlik hem de hayvan sağlığı açısından bıçakların uzman ellere teslim edilmesini ve vatandaşların son güne bırakmadan hazırlık yapmasını tavsiye ediyor.
BIÇAK USTASI MURAT GERÇİR, ACEMİ KASAPLARA SESLENEREK, "TEK İSTEĞİM HERKES BIÇAĞINI GÜZEL KULLANSIN, KENDİLERİNİ KESMESİN" DEDİ.
