Zonguldak'ta tezgahlar istavritle doluyor
Zonguldak'ta denizlerde avlanan balık miktarındaki düşüş, tezgah fiyatlarına ve ürün çeşitliliğine doğrudan yansıdı. Hamsi azalırken, yerini daha çok istavrit aldı; esnaf istavritin kilogramının 150 TL bandında seyrettiğini bildiriyor.
Pazara yansıyan değişim ve nedenleri
Balık çeşitliliğinde daralma gözleniyor. Haberde belirtilen eksiklikler arasında mezgit, barbun ve çinakop gibi türlerin yokluğu ile palamut sezonunun boş geçmesi yer alıyor. Bu durum, arzın daralmasına ve türler arasında ikame mekanizmasının güçlenmesine neden oldu; tüketiciler tezgahlarda daha çok istavrite yöneldi.
Esnafın değerlendirmesi
Zonguldak'ta balıkçılık yapan Zeki Beybeyoğlu, hamsinin azalması nedeniyle tezgahlarda 150 liradan istavrit sattıklarını belirtti. Beybeyoğlu'nun ifadesi şu şekilde: “Hamsi kesti, artık çok az geliyor. Şu an tezgahları yine de balıksız bırakmıyoruz. Az da olsa hamsi ve istavriti getirip vatandaşa sunuyoruz. Ramazan ayı yaklaşırken hamsi, istavrit ve yer yer mezgit ile hizmet vermeye devam edeceğiz ancak çeşit olsa da bolluk beklenmiyor.”
Tüketici talebi ve beklenti
Vatandaşlar, fiyatlara rağmen taze balığa ilgi göstermeye devam ediyor. Esnaf ise balık arzının Ramazan ayında da sınırlı kalacağını öngörüyor; bu da talebin sabit kaldığı veya artabileceği dönemlerde fiyat baskısının sürebileceğine işaret ediyor.
Genel tablo, deniz ürünleri arzında yaşanan daralmanın tezgah kompozisyonunu değiştirdiğini ve yüksek talep dönemlerinde fiyat ve çeşitlilik açısından baskı oluşturduğunu gösteriyor.
Zonguldak’ta tezgahlar istavritle şenlendi
