Yozgat'ta gilaburu üretimi hareketlendi
Yozgat'ın Çandır, Çayıralan ve Boğazlıyan ilçelerinde, dere kenarları ve sulak alanlarda kendiliğinden yetişen gilaburu meyvesinin hasadı bu yıl erken başladı. Bölge halkı tarafından toplanan meyveler, üretim tesislerinde temizlendikten sonra bidonlara doldurularak özel mahzenlerde bekletiliyor; hazırlanan ürünler hem meyve hem de meyve suyu olarak pazara sunuluyor.
Hasat ve hazırlık süreci:
Sonbaharda olgunlaşan gilaburu, özellikle dere boylarındaki sulak alanlardan toplanıyor. Toplanan meyveler önce yabancı maddelerden arındırılıyor, sonra bidonlara yerleştirilip üzerine su ekleniyor. Üreticiler, gilaburunun kendine özgü buruk tadının azalması ve tüketime uygun hale gelmesi için bu bidonları 2-3 ay özel mahzenlerde dinlendiriyor. Hazırlık sona erdiğinde meyve ya doğrudan, ya da suyunun sıkılıp içecek olarak satışa veriliyor; bazı tüketiciler suya şeker ekleyerek de tüketiyor.
İşletme sahipleri, hazırlık aşamasında hijyene ve yabancı maddelerin ayrılmasına özellikle dikkat ettiklerini, bekleme sürecinin hem tat hem de ambalajlama açısından belirleyici olduğunu vurguluyor. Ayrıca bölgedeki üretimin yıllara göre dalgalanabildiği; geçen yıl neredeyse yok denecek kadar az olan ürünün bu yıl bol olduğu kaydedildi.
Talep, fiyat ve kullanım alanları:
Gilaburu üreticisi Bekir Turna hasadın ekim ayının ilk günlerinde başladığını, genellikle ay ortalarına kadar sürdüğünü aktardı. Turna, meyvenin hazırlanışını ve satışını şöyle özetledi: "Biz bunları isteyenlere satıyoruz. Genellikle böbrek hastaları gelip alıyorlar. Taş düşürmeye, böbreklerinde rahatsızlık olanlara, kum dökmeye rahatsızlık olanlara veriyoruz."
Turna fiyatlandırma hakkında, bir bidonun 8 kilo olduğunu ve bu yıl 1.000 lira karşılığında verdiklerini, geçen yıl ise fiyatın 900 lira olduğunu söyledi. Hasadın zamanlaması içinse üreticiler, "Hasat 10. ayın 1’i ile 10’una kadar, 15’ine kadar devam eder" şeklinde bilgi veriyorlar.
Çandır'da alım yapan işletme sahibi Mustafa Kır da bölgedeki gilaburuları temizleyip bidonlara doldurduklarını, ardından mahzenlerde bekleterek yaklaşık 2-3 ay sonra tüketime sunduklarını belirtti. Kır, talebin ağırlıklı olarak şehir dışından geldiğini ve isteyenlere kargo ile ürün gönderdiklerini söyledi. Kır ayrıca gilaburunun sağlık açısından C vitamini kaynağı olduğuna ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olduğuna inanıldığını ifade etti.
Üreticiler, meyvenin bol olduğu yıllarda fiyatın makul kaldığını, ancak doğal şartlara (su durumu ve kış koşulları) bağlı olarak verimin değişebileceğini hatırlatıyor. Bölgedeki üretimin bu yıl artması, hem iç pazarda hem de uzaktan taleplerde hareketlilik sağladı.
Öne çıkan bilgiler: Yetiştiği yerler: Çandır, Çayıralan, Boğazlıyan; hazırlık süresi: 2-3 ay; bir bidonun ağırlığı: 8 kilo; bu yılki fiyat: 1.000 lira.
MEYVELER TEMİZLENİP BİDONLARA DOLDURULUYOR
