Safranbolu’da yörenin kültürü ve mutfağı ön plana çıktı
Karabük’ün Safranbolu ilçesindeki 700 yılı aşkın geçmişe sahip Yörük köyü, "Anadolu Sofraları: Yörük Kültürü ve Belleği" programına ev sahipliği yaparak kültürel mirasını görünür kılma adımlarını hızlandırdı. Etkinlikte köyün tarihî dokusu, geleneksel yaşam biçimi ve yöresel lezzetleri katılımcılara kapsamlı biçimde tanıtıldı.
Program akışı:
Günün açılışını Yörük Köyü Vakfı Başkanı Hüseyin Çağlayan’ın hoş geldiniz konuşması yaptı. Ardından alanda Yörük kazanı yakılarak köyün gastronomi kültürüne dair uygulamalı sunumlar gerçekleştirildi. Katılımcılar rehberler eşliğinde köydeki tarihî sokakları, Sipahioğlu Konağı ve tarihî çamaşırhaneyi ziyaret ederek mekânların mimarisi ve kullanım geçmişi hakkında bilgi aldı.
Gezi sırasında köyün taş ve ahşap mimarisi, kuşaktan kuşağa aktarılan yaşam biçimi, geleneksel üretim yöntemleri ve sözlü kültür örnekleri üzerinde duruldu. Program, hem uygulamalı gösterimler hem de anlatımlarla Yörük kültürünün çok boyutlu bir sunumunu sağladı.
kültürel mirasın kayıt altına alınması ve yayınlar:
BAKKA Genel Sekreteri Mehmet Çetinkaya, Yörük köyünün Safranbolu ve Batı Karadeniz açısından taşıdığı kültürel değere dikkat çekti. Çetinkaya, köyün 700 yılı aşkın geçmişini, geleneksel konaklarını, sokak dokusunu ve mutfak kültürünü yaşayan bir kültür alanı olarak tanımladı ve 2024 yılında Birleşmiş Milletler Turizm Teşkilatı'nın "En İyi Turizm Köyleri" girişimi kapsamında İyileştirme Programı’na kabul edildiğini hatırlattı.
Çetinkaya, Yörük köyüne yönelik hazırlanan Yörük Köyü Ekoturizm Yol Haritası ile Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında belirlenen ihtiyaçlara dair projenin Bakanlığa sunulduğunu belirtti. Ayrıca köyün kültürel birikiminin kayıt altına alınması amacıyla Kalkınma Ajansları Kültür Yayınları kapsamında hazırlanan iki eser açıklandı: "Zamanın Ötesinde Bir Ses: Yörük Köyünden Milano’ya Leyla Gencer" ve "Yörük Köyünde Zamanın İzleri: Taş, Ahşap ve Kültürel Dokusuyla Bir Miras Köyü".
Çetinkaya, sadece fizikî yapıların değil; köyün sofrasında, üretiminde, geleneklerinde ve hikâyelerinde de önemli bir miras bulunduğunu vurguladı ve yürütülen çalışmaların amacının bu kültürü gelecek kuşaklara aktarmak olduğunu söyledi.
yerel yönetimin ve valiliğin görüşleri:
Karabük Valisi Oktay Çağatay ise Yörük köyünü ilin doğal ve tarihî zenginlikleri içinde öne çıkan unsurlardan biri olarak nitelendirdi. Vali Çağatay, teknoloji ve küreselleşme sürecinde yerel kültürel değerlerin korunmasının önemine dikkat çekerek geçmiş kuşaklardan kalan şarkıların, türkülerin, hikâyelerin ve yaşam biçimlerinin korunması gerektiğini söyledi. "Bizler bu mirasın emanetçileriyiz" sözleriyle sorumluluğa vurgu yaptı.
Vali ve katılımcılar gezi sırasında köyün tarihî izlerini yakından görme fırsatı buldu; ziyaret, kültürel hafızanın somut mekânlarla ilişkilendirilmesinin önemini bir kez daha ortaya koydu.
gastronomiyle kimlik inşası:
Etkinliğin öne çıkan bölümlerinden biri "Yörük Lezzetleri Gastronomi Hafızası" programıydı. Bu bölümde yöresel ürünler, geleneksel tatlar ve üretim yöntemleri tanıtıldı; katılımcılara Yörük mutfağının asırlık lezzetleri sunuldu. Sunumlar, gastronomiyi sadece tüketim nesnesi olarak değil, kimlik ve bellek taşıyıcısı olarak ele aldı.
Yürütülen çalışmaların hedefi, Yörük köyünün hem kültürel mirasını canlı tutmak hem de bunları uluslararası turizm pazarında daha görünür kılmak. Yerel paydaşlar, kalkınma ajansı ve valilik iş birliğiyle sürdürülen bu adımlar, köyün UNESCO benzeri girişimlere ve uluslararası projelere entegrasyonunu kolaylaştırmayı amaçlıyor.
Sonuç olarak Yörük köyünde gerçekleştirilen program, tarihî sokaklardan sofralara, yayınlanan eserlerden planlanan projelere kadar geniş bir alanda kültürel mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması çabalarını görünür kıldı.
KARABÜK'ÜN SAFRANBOLU İLÇESİNİN 700 YILI AŞKIN GEÇMİŞE SAHİP YÖRÜK KÖYÜ, TARİHİ DOKUSU, GELENEKSEL YAŞAM KÜLTÜRÜ VE YÖRESEL LEZZETLERİYLE DÜNYA TURİZMİNE HAZIRLANIYOR.
